Skjær sopp i mindre biter. Finhakk sjalottløk, hvitløk og salvie. Dra “piggene” av rosmarinstilkene og finhakk dem og.
Varm opp 2 ss olje til medium temperatur i en gryte. Ha først i sopp og la den steke til den begynner å gi fra seg væske.
Ha deretter i sjalottløk og hvitløk (og eventuelt 1 ss olje), og stek videre i ca 5 minutter. Løken skal begynne å bli gyllen.
Rør inn hvetemel, og den gjenstående oljen. Vend alt godt sammen. Hvetemelet kan godt få bli litt brunt før du går videre i prosessen.
Ha deretter i salvie, rosmarin, soyasaus, sennep, løkpulver og hvitløkpulver. Hell på grønnsakskraft og la det hele koke opp. La det koke i minst 10 minutter, gjerne lenger.
Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på at du ikke brenner deg). Smak til med salt og pepper, og eventuelt litt mer soyasaus.
For en tykkere saus kan du vispe ut enda litt hvetemel i litt kaldt vann og helle i sausen. Er det skikkelig fin anledning så smaker sausen enda bedre med litt fløte i.
