Høstmeny med masse sopp, gresskar og epler, og noen oppskrifter som passer bra å lage når har litt ekstra tid til matlaging.

Jeg elsker matlaging på høsten! Så mange gode råvarer, og plutselig virker det mye mer fornuftig å tilbringe timevis på kjøkkenet – istedenfor å for eksempel være ute i hagen.

I denne ukemenyen har jeg samlet noen av rettene jeg liker best å lage – og å spise – nå om høsten.

1

Mandag: gresskarsuppe med peanøttsmør og kokosmelk

En nydelig, fyldig og varmende suppe med smak av Thailand.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: byggotto med sopp og sprøstekt grønnkål

En slags risotto – men med bygg istedenfor ris.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: stekte linser med tahinisaus

Herlig og rask vegansk pannerett med sopp, linser, grønnkål, løk og en kremet tahinisaus. 

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: indisk curry med mais og kikerter

Rask, vegansk hverdagsmiddag med masse god smak av India.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: meksikansk “kjøttgryte”

Plantebasert alternativ til kjøtt som kan spises som gryterett, eller serveres i tacos, burritos eller på nachos.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: ovnsbakte vårruller med tofu og bønnespirer

Sunnere vårruller – men MINST like gode som sine frityrstekte slektninger. 

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: lasagne med blomkålsaus og grønnsaker

Supergod vegansk lasagne med masse grønnsaker i.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: banantrifle

Herlig banandessert med bananpudding, bananskiver, pisket krem og revet sjokolade.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: saftig eplekake

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter