Masse gode tacovarianter, med alt du kan ønske deg av tilbehør, helt vegansk!
Taco er en evig favoritt hjemme hos meg, og jeg elsker å prøve nye varianter. Noen passer utmerket for veggiser som savner kjøtt, mens noen passer kjempegodt for “kjøttiser” som har lyst å spise mer grønnsaker – eller rett og slett bare prøve noe nytt.
Her er en samling av mine beste oppskrifter på “all things taco”. Merk at det de siste årene har blitt mye enklere å få fatt i ordentlige maistortillas her hjemme, så de eldre oppskriftene bruker en del av de knasende variantene som jeg etterhvert har faset ut.
Uansett – velg det du selv synes at frister mest – jeg håper du finner en ny favoritt eller ti her:
Taco med godt krydra sopp og linser
Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple.
Klikk her for oppskrift
Taco med kikerter og søtpotet
Kjempedigg taco med krydra kikerter og søtpotetbiter, fyldig "ostesaus" med chilismak, granateple og koriander.
Klikk her for oppskrift
Tacokjøtt av linser og sopp
Et fullvegansk og hjemmelaget alternativ til kjøttdeigen i tacoen.NB. Her står det fire porsjoner, det er basert på at du har en del tilbehør i tacoen. Har du lite – da holder oppskriften kun til to porsjoner.
Klikk her for oppskrift
Potettaco
Billig og knallgod fredagsmiddag med krydra potetbiter, mild cashewdressing, salat og tortillas.
Klikk her for oppskrift
Taco med kikerter
Kikerter er et superlettvint, superbillig og supergodt alternativ til kjøttdeig i tacoen.
Klikk her for oppskrift
Taco med quinoa og søtpotet
En nydelig smaksrik og næringsrik taco med søtpotet, quinoa, bønner og avokado.
Klikk her for oppskrift
Taco med sopp og aioli
Denne oppskriften er egentlig laget for grilling, men soppen kan fint tilberedes i stekepanne istedenfor.
Klikk her for oppskrift
Tacotilbehør
Trenger du mer vegansk tacotilbehør i repertoaret ditt? Her er mine beste forslag:
Vegansk cheddardipp
Smaker godt med tortillachips, i burritos, til tacos, på enchiladas og som fyll i quesadillas.
Klikk her for oppskrift
Flere oppskriftsforslag
-
med samme grunnoppskrift.
-
Nydelige saltkokte poteter med en lettlaget grønn salsa. Server som en enkel tapas, eller i kombinasjon med andre retter,
-
Dette er en av mine favoritter fra det indiske kjøkken, mye fordi poteter og blomkål er blant de beste råvarene jeg vet om.
