Pico de gallo
Nydelig tomatsalat som passer utmerket til meksikanske retter.
Server pico de gallo med alt som kommer fra Mexico! I taco, ved siden av burritos og enchiladas, eller sammen med litt grønn salat ved siden av en quesadilla eller chimichanga.
Du kan også improvisere med å tilsette flere grønnsaker, både avokado (eller er det en frukt?), agurk, squash og vårløk er kjempegodt i pico de gallo.
Ingredients
Method
- Skjær tomatene i små terninger. Finhakk sjalottløk, hvitløk, koriander og jalapeñoen.
- Bland disse sammen i en bolle. Press i saften fra limen og smak til med salt.
- Server!
Notes
Tips: Pico de gallo holder seg godt noen dager i kjøleskapet om den dekkes til. Faktisk er den best på dag nummer to da smakene har fått satt seg skikkelig.
Flere oppskrifter
-
Blomkåltaco med ripssalsa
En av oppskriftene som dukket opp da jeg levde en sommermåned uten å handle mat.
-
Vegansk “tacokjøtt” med linser, squash og nøtter
Lyst på et smaksrik og næringsrikt alternativ til tacokjøttdeigen? Prøv denne varianten neste gang!
-
Taco derpå
Bruk gårsdagens tacorester til å lage nydelige “fritters”!