Kjempegod og veldig sunn vri på tacoen. 

Etter at jeg oppdaget trikset med å lage marengs ut av laken fra kikertboksene så må jeg innrømme at det har samlet seg opp en del kikerter til overs hjemme. Jeg er ikke en som liker å kaste mat, spesielt ikke så god mat som kikerter faktisk er, så da var det på tide å tenke litt nytt. Første idé: Kikerter i tacoen.

Etter å ha gjort klart ingrediensene her, så kan du velge mellom å steke det hele i ovn eller i panne. Jeg valgte ovn da jeg tok bildene, rett og slett fordi da slipper jeg å følge med så godt på pannen. Men begge deler fungerer like greit, stekepannen går nok bare fortere.

Taco med kikert og potet

Enkel, smaksrik og sunn tacovariant.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 4 porsjoner

Course: hovedrett

Cuisine: meksikansk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 4 poteter
• 3 dl kokte kikerter om du vanner dem ut og koker dem selv så ta utgangspunkt i 1,5 desiliter tørka kikerter
• 1 ts spisskummen
• 1 ts chiliflak
• 0,5 ts paprikapulver
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts løkpulver
• 1 ts salt
• 2 ss olje
• Tacoskjell eller hvetetortillas til servering
• Eventuelt salat og vegansk rømme eller fraiche

Method

 

1. Forvarm stekeovnen til 200 grader og finn fram en ildfast form. Eventuelt finn fram stekepanna.
2. Skrell potetene, skjær de i terninger og kok de såvidt møre.
3. Skyll kikertene godt.
4. Rør sammen spisskummen, chiliflak, paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, salt og olje i en bolle. Ha i potetterningene og kikertene og bland det sammen.
5. Ha over i formen og sett i ovnen. Stek i cirka 20 minutter, vend litt på det hele underveis.
6. Servér rykende varmt i tacoskjell eller tortillas med litt salat og vegansk rømme.

Flere oppskrifter