I denne oppskriften bruker jeg agar for å få panna cottaen til å stivne. Det erstatter gelatin fra ikke-vegetariske oppskrifter, og er i min mening enda bedre å jobbe med. Det er lettere å bruke (mindre kliss), i tillegg tåler det mye høyere temperatur før det smelter. Det betyr at agarbasert gele for eksempel kan brukes i varme supper. Har du agarpulver istedenfor flak så kan du halvere mengden.

Du kan bruke serveringsskåler her, eller en stor skål. Da tar i så fall panna cottaen litt lenger tid på å stivne. Silikonformer går også bra, det er lett å få panna cotta ut av dem og ned på fat.

Vegansk panna cotta med sjokolade

Italiensk vaniljepudding med sjokolade – perfekt dessert etter en finere middag. 

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 4 porsjoner

Course: Dessert

Cuisine: italiensk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 2,5 ss agarflak
• 1 dl vann
• 100 g melkefri sjokolade eventuelt sjokoladeknapper
• 5 ss sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 6 dl plantemelk går fint an å kombinere to typer

Method

 

1. Ha agarflak og vann i en gryte. La det stå i noen minutter, ha deretter på varmen og la det koke opp. La det småkoke i noen minutter slik at agarflakene løser seg opp. Slurver du her vil panna cottaen allikevel stivne, men det kan komme små klumper i den.
2. Knekk sjokoladen i mindre biter og ha i. La den smelte helt i vannet. Rør inn sukker og vaniljeekstrakt.
3. Hell på melk og la det hele koke i 5-6 minutter til det tykner betydelig.
4. Hell over i serveringsformer og sett til avkjøling. Panna cottaen stivner så snart den kjøler seg ned.
5. Server gjerne med litt pisket plantekrem.

Flere oppskrifter