Vegansk taco

Masse gode tacovarianter, med alt du kan ønske deg av tilbehør, helt vegansk!
Taco er en evig favoritt hjemme hos meg, og jeg elsker å prøve nye varianter. Noen passer utmerket for veggiser som savner kjøtt, mens noen passer kjempegodt for “kjøttiser” som har lyst å spise mer grønnsaker – eller rett og slett bare prøve noe nytt.
Her er en samling av mine beste oppskrifter på “all things taco”. Merk at det de siste årene har blitt mye enklere å få fatt i ordentlige maistortillas her hjemme, så de eldre oppskriftene bruker en del av de knasende variantene som jeg etterhvert har faset ut.
Uansett – velg det du selv synes at frister mest – jeg håper du finner en ny favoritt eller ti her:










Tacotilbehør
Trenger du mer vegansk tacotilbehør i repertoaret ditt? Her er mine beste forslag:







Flere oppskriftsforslag
-
Jackfruit i peanøttsaus
Nydelig bowl med kremet saus, stekt jackfruit og ovnsbakt søtpotet.
-
Fritert enokisopp
Dette er en helt super snack med supersaftig konsistens, supersprø ytre, og masse digg smak. Spis den med en god dipp, legg den mellom burgerbrød med salat (og igjen en god dipp) eller skjær den i skiver og ha den på taco eller i en…
-
Indisk aubergine
Aubergine er en av mine absolutte favorittgrønnsaker når det kommer til konsistens. Ulike typer konsistens, faktisk. Ovnsbakt med litt olje kan den bli skikkelig saftig å tygge på – men står den i ovnen litt for lenge kan den plutselig bli myk og brukes som…