…eller juleboller, dersom du har ei venninne som hater jul men elsker boller.

Lussekatter hører med til Luciadagen. De er gode, akkurat som boller, men mest av alt synes jeg at de er koselige å lage. Sett gjerne av litt tid til selve utbakingen, for her kan en være kreativ og lage mange stilige varianter.

Veganske lussekatter

Obligatorisk til Lucia.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Heving 1 hour hr 30 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 30 minutes mins

Course bakst, boller

Servings 24 stk.

Ingredients

  

• 200 g vegansk margarin
• 5 dl soyamelk (eller annen plantemelk) + ekstra til utbaking
• 1 ss safrantråder du trenger ikke så mye
• 1 ss tørrgjær
• 3 dl sukker
• 2 ts kardemomme
• 1 ts bakepulver
• 1,6-1,8 dl hvetemel + ekstra til utbaking
• 1 ss maisstivelse
• rosiner

Instructions

 

• Smelt margarin i en gryte. Når den er helt smeltet heller du i soyamelk, og tar gryten av varmen. Ha i saftantråder.
• Sjekk om væsken er ca. 37 grader. Er den litt for varm lar du den stå noen minutter. Er den litt for kald er det greit å fortsette. Ha i tørrgjær. Rør litt slik at både den og safranen løser seg opp. 
• I en stor bolle – i kjøkkenmaskin med eltekrok om du har – har du sukker, kardemomme, bakepulver og 1,6 dl hvetemel. Rør det lett sammen. Hell deretter i blandingen fra gryta, og elt til du har en helt smidig deig som slipper kantene på bollen. Spe eventuelt med litt mer hvetemel dersom du trenger det. 
• La deigen heve i cirka en time. Kle tre stekebrett med bakepapir. 
• Ha deigen tilbake på kjøkkenbenken. Elt den kjapt sammen. Form lussekatter i ulike fasonger, og fordel dem utover stekebrettene. La dem etterheve i 20-30 minutter. Varm opp stekeovnen til 200 grader i mellomtiden. 
• Rør sammen 3 ss melk med maisstivelse. Pensle blandingen på lussekattene, stikk rosiner i dem, og stek i 12-14 minutter, til de gylne og fine.

Keyword jul, lussekatter

Flere oppskrifter