Veganske lussekatter
Obligatorisk til Lucia.
Ingredients
- 200 g vegansk margarin
- 5 dl soyamelk (eller annen plantemelk) + ekstra til utbaking
- 1 ss safrantråder du trenger ikke så mye
- 1 ss tørrgjær
- 3 dl sukker
- 2 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 1,6-1,8 dl hvetemel + ekstra til utbaking
- 1 ss maisstivelse
- rosiner
Instructions
- Smelt margarin i en gryte. Når den er helt smeltet heller du i soyamelk, og tar gryten av varmen. Ha i saftantråder.
- Sjekk om væsken er ca. 37 grader. Er den litt for varm lar du den stå noen minutter. Er den litt for kald er det greit å fortsette. Ha i tørrgjær. Rør litt slik at både den og safranen løser seg opp.
- I en stor bolle - i kjøkkenmaskin med eltekrok om du har - har du sukker, kardemomme, bakepulver og 1,6 dl hvetemel. Rør det lett sammen. Hell deretter i blandingen fra gryta, og elt til du har en helt smidig deig som slipper kantene på bollen. Spe eventuelt med litt mer hvetemel dersom du trenger det.
- La deigen heve i cirka en time. Kle tre stekebrett med bakepapir.
- Ha deigen tilbake på kjøkkenbenken. Elt den kjapt sammen. Form lussekatter i ulike fasonger, og fordel dem utover stekebrettene. La dem etterheve i 20-30 minutter. Varm opp stekeovnen til 200 grader i mellomtiden.
- Rør sammen 3 ss melk med maisstivelse. Pensle blandingen på lussekattene, stikk rosiner i dem, og stek i 12-14 minutter, til de gylne og fine.