Kristine er god til å bake alle slags kaker, og i år har hun gitt ut en bok dedikert til julebaksten – Det søte liv – julens deiligste kaker. Og hvilken bok! Dette er et komplett oppslagsverk til norske julekaker, rett og slett. Alt av det tradisjonelle er med, samt en god del nye favoritter. Dette er virkelig en bok som jeg, og helt sikkert mange andre, har savnet. Den er også vanvittig vakker, med fantastiske bilder og flotte farger, så dette er en bok jeg kommer til å la ligge framme hele julen.

Boka er ikke vegansk, men mye inni den er det, og av resten er det meste lett å veganisere. Disse kakene, for eksempel, skal i følge oppskriften lages med smør. Jeg brukte vegansk margarin istedefor, og det funket supert. Slik har det også vært med andre sorter jeg har prøvd. Skal det være egg i, ser jeg an oppskriften litt. I mørdeig pleier jeg erstatte det med litt kikertmel, i andre tørre kaker holder det ofte med litt ekstra bakepulver og/eller maisstivelse. Stivpiska eggehviter erstatter jeg med kikertlake, og silketofu fungerer i en del myke kaker. Easy peasy.