Risboller
Dette er kanskje min absolutte favoritt når det kommer til julesnop, og hvert år lager jeg en stor batch.
Denne varianten blir ekstra fyldig av kokosmelken, og smaken har fått et hint av kaffe.
Veganske risboller
Ingredients
- 2,5 dl kokosmelk (ikke lett-variant)
- 1 ss sterk kaffe
- 150 g delfiafett
- 100 g melis
- 400 g melkefri bakesjokolade
- 1 pose puffet ris
Instructions
- Fyll et brett med store konfektformer eller cupcakeformer.
- Ha kokosmelk, kaffe, delfiafett og melis i en stor gryte på lav temperatur. Varm forsiktig opp og rør sammen når delfiafettet har smeltet.
- Grovhakk sjokoladen og ha i, skru av varmen og la sjokoladen smelte. Rør alt godt sammen, og vend inn puffet ris. Vend alt godt sammen, fordel deretter blandingen i formene.
- Avkjøl i kjøleskapet slik at de stivner, ha dem deretter i kakeboks. Oppbevares i kjøleskap.
Flere oppskrifter
-
Glutenfrie peppernøtter
Dette er en overraskende enkel oppskrift, som faktisk fungerer uten både gluten, egg og melk. Selv tåler jeg gluten helt fint, men dersom jeg venter allergisk besøk i julen, blir det ofte til at jeg lager disse. Deigen tar ca. 10 minutter å lage, peppernøttene…
-
Risboller
Dette er kanskje min absolutte favoritt når det kommer til julesnop, og hvert år lager jeg en stor batch. Denne varianten blir ekstra fyldig av kokosmelken, og smaken har fått et hint av kaffe. Flere oppskrifter
-
Sjokoladepinner
Disse er faste hos meg hvert eneste år, og forsvinner nesten skummelt fort fra kakeboksen. Kjempegode med et glass havremelk, eller en kopp kaffe. Eller julebrus. Alt passer til julebrus.