Hummus av hvite bønner
Nydelig kremet hummus med smak av hvitløk, persille og sitron. Passer som dip, på mezebordet, til grillmaten og som et alternativ til ris og pasta.
Hummus er og blir en favoritt hos meg. Vanligvis lages den jo av kikerter, men visste du at du kan få et minst like godt resultat om du bruker hvite bønner?
Hummus av hvite bønner
Skikkelig smaksrik vegansk dipp som passer til omtrent alt.
Ingredients
- 4 dl tørka eller 2 bokser store hvite bønner
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- 2 ss vegansk margarin eller olivenolje
- 2 ts tørka oregano
- 2,5 dl vann med grønnsaksbuljongterning
- 0,5 sitron
- 4 stilker bladpersille
- salt
- pepper
- olivenolje til servering
Instructions
- Dersom du bruker tørka bønner må de bløtlegges over natten for deretter å kokes møre (går fort en time til det, kanskje mer).
- Bruker du hermetiske så holder det med å helle laken av bønnene og skylle de i godt med kaldt vann.
- Finhakk hvitløk.
- Smelt margarin eller varm opp olje til medium/høy varme i en stekepanne. Ha i hvitløk og oregano og la det surre i et par minutter. Tilsett deretter bønnene og la det surre litt til.
- Hell på vann med grønnsaksbuljongterning og la det hele koke opp, la det deretter koke i 5-6 minutter.
- Press i sitronsaft. Ha over i en foodprocessor, tilsett bladpersille og kjør til du har en helt jevn puré. Smak til med salt og pepper.
- Dersom du serverer hummusen som dip/pålegg: Ha over i en bolle eller på en stor tallerken, og hell over litt olivenolje. Kan serveres både varm, lun og kald.
- Dersom du serverer hummusen som middagstilbehør så kan du gjerne droppe olivenoljen, det kommer an på hva som serveres ved siden av. Jeg synes denne kan være god å bruke som et alternativ til ris eller pasta, der jeg bare topper den med stekte grønnsaker. Da blir oljen litt too much, i min smak. Men du bestemmer jo selvfølgelig selv!
Flere oppskrifter
-
Nypoteter og tahini
Så, jeg har denne venninnen, Annika. Hun er glad i god mat, det er ikke det, men hun angriper matlaging litt annerledes enn de fleste andre i hele verden.
-
Quinoa med ovnsbakt gresskar og friske urter
På sommeren er jeg skikkelig glad i salater – inkludert dem der vi kanskje drar salatbegrepet litt lenger enn vanlig – som kan spises varme, lune og kalde. Retter du kan spise som de er, retter du kan lage opp i forveien og ta med
-
Tre typer hummus
med samme grunnoppskrift.