Nudelsalat
Superlettvint nudelrett som både smaker og metter skikkelig godt.
Okei, jeg er svak for raske nudelretter. Det er bare å innrømme. Legger du til litt chili, hvitløk og peanøttsmør så har jeg rett og slett lite å slå tilbake med.
Denne retten lager du i full fart, og er supert om du rett og slett må ha litt kjapp og god mat på bordet. Bruk gjerne andre grønnsaker om du har. Noen sprøstekte tofu- eller tempehbiter her er heller ikke å forakte…
Nudelsalat med peanøttdressing
Ingredients
Method
- Skjær gulrot i tynne strimler, paprika i tynne skiver. Skjær vårløk i ringer og grovhakk koriander.
- Kok nudler til al dente-konsistens etter anvisning på pakken.
- Rør sammen nudler, gulrot, paprika og saus (oppskrift under). Dryss vårløk, koriander og sesamfrø på toppen, server varmt, lunt eller kaldt.
- Finhakk eller riv hvitløk og ingefær. Ha i en liten bolle og rør inn peanøttsmør, soyasaus, lønnesirup og chilisaus. Smak til med litt limesaft.
Flere oppskrifter
-
Chow mein med tofu
Denne nydelige nudelretten tar egentlig en time å lage (pga. tofuen som skal stå lenge i ovnen), men absolutt alt kan gjøres klar dagen før servering, om du har travle dager. Tofu ovnsstekes, nudler kokes, grønnsaker kuttes og saus røres sammen. Alt du trenger å gjøre før servering er å steke alt sammen i en…
-
Nudler med masse godt
Min nye favorittmåte å tilberede tofu på, er å rive og sprøsteke den. Det blir utrolig digg, og trenger nesten ikke noe smak tilsatt (men jeg klarer altså ikke å dy meg).
-
Nudler og tofu i peanøttsaus
Denne oppskriften kombinerer to av favorittene mine: sprøbakt tofu og kremet peanøttsaus. Retten blir servert med nudler og ferske grønnsaker, og du kan fint variere grønnsakene etter hva du har inne. Strengt tatt nudlene også (bruk gjerne ris, f.eks.).