Sitroncookies
Sprø på utsiden, myke og gode inni, og helt uten egg og melk. Hemmeligheten er å bruke melkefri yoghurt, som både binder disse kakene sammen og gjør de saftige. Bruker du yoghurt med sitronsmak får du de ekstra sure.
Veganske sitroncookies
Ingredients
Method
- Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle to stekebrett med bakepapir.
- Riv sitronskallet og press saften. Ha skallet og 2 ss av saften i en bolle (du trenger ikke mer), rør inn melis, sukker, margarin, yoghurt, vaniljeekstrakt, bakepulver og natron. Bruk en håndvisp om du har og visp det hele godt sammen. Har du ikke visp så gjør en sleiv samme jobben, men det tar litt lengre tid.
- Ha til slutt i hvetemel og jobb det raskt sammen til en jevn røre. Bruk en spiseskje og lag store "topper" av røren utover stekebrettene. Cirka én spiseskje per kake er bra. Pass på å ha godt med avstand mellom dem, har du cirka 12 på hvert brett er det bra.
- Bak i 18-20 minutter til toppene begynner å bli gylne. Avkjøl på rist, oppbevar i tett boks.
Flere oppskrifter
-
Glutenfrie peppernøtter
Dette er en overraskende enkel oppskrift, som faktisk fungerer uten både gluten, egg og melk. Selv tåler jeg gluten helt fint, men dersom jeg venter allergisk besøk i julen, blir det ofte til at jeg lager disse. Deigen tar ca. 10 minutter å lage, peppernøttene er enkle å rulle ut, og de trenger ikke mer…
-
Sjokoladepinner
Disse er faste hos meg hvert eneste år, og forsvinner nesten skummelt fort fra kakeboksen. Kjempegode med et glass havremelk, eller en kopp kaffe. Eller julebrus. Alt passer til julebrus.
-
Pepperkakecookies
Pepperkaker er noe av det beste som finnes, men av og til blir det litt for mye styr med å la deigen ligge i kjøleskapet et døgn før baking, samt å kjevle, stikke ut figurer, og kjevle videre med all deigen som aldri tar slutt. Og når du endelig er ferdig med stekingen, skal de…
-
Bondekaker
Bondekakene kom til Norge fra Sverige en gang etter annen verdenskrig, og de spises fortsatt både i hjemlandet sitt og i Danmark. Sikkert til fika, tipper jeg (verdens fineste tradisjon som vi godt også kan importere fra Sverige).
4 thoughts on “Sitroncookies”
Leave a Reply
Kan man bruke vanlig yoghurt og margarin?
Tipper det går greit, men har ikke erfaring med det selv.
Hei! Hvis jeg ikke har margarin, kan jeg da bruke kokosolje?
Det skal nok gå helt fint 🙂