Go Back

Veganske sitroncookies

Søte og syrlige julekaker med smak av vanilje og sitron. 
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 stk.
Course: bakst
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 sitron
  • 1 dl melis
  • 1 dl hvitt sukker
  • 75 g vegansk margarin
  • 2 dl vegansk yoghurt naturell, vanilje eller sitron
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 350 g hvetemel

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle to stekebrett med bakepapir.
  2. Riv sitronskallet og press saften. Ha skallet og 2 ss av saften i en bolle (du trenger ikke mer), rør inn melis, sukker, margarin, yoghurt, vaniljeekstrakt, bakepulver og natron. Bruk en håndvisp om du har og visp det hele godt sammen. Har du ikke visp så gjør en sleiv samme jobben, men det tar litt lengre tid.
  3. Ha til slutt i hvetemel og jobb det raskt sammen til en jevn røre. Bruk en spiseskje og lag store "topper" av røren utover stekebrettene. Cirka én spiseskje per kake er bra. Pass på å ha godt med avstand mellom dem, har du cirka 12 på hvert brett er det bra.
  4. Bak i 18-20 minutter til toppene begynner å bli gylne. Avkjøl på rist, oppbevar i tett boks.