Jeg elsker nachos. Her bytter vi ut de sprøstekte maischipsene med ovnsstekte skiver av søtpotet. Det er litt sunnere, smaken er herlig og det metter bedre.

Over søtpotetchipsen har vi en varm peanøttsaus, samt biter av fersk avokado, limebåter og litt flere peanøtter. Topp gjerne med litt koriander og chili om du tør, eventuelt ringer av vårløk i tillegg.

Søtpotetnachos

Thailandsk vri på fredagsnachosen!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course hovedrett, snacks

Cuisine thailandsk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1 stor søtpotet eventuelt to små
• litt olje til steking
• salt
• pepper
• 1 dl peanøttsmør
• 0,5 dl vann
• 1 ss hvitvinseddik eller eplesidereddik eventuelt riseddik
• 2 ss soyasaus
• 1 ss ristet sesamolje
• 0,5 ss lønnesirup
• 1 avokado
• 1 lime
• peanøtter

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
• Skrell søtpoteten(e) og skjær i tynne skiver. Det er viktig at skivene har så jevn tykkelse som mulig, hvis ikke vil de tynneste bli brent før de tykkeste er ferdigstekt.
• Gni inn bakepapiret med litt olje. Fordel potetskivene over. Dryss litt olje på toppen, samt salt og pepper.
  
• Sett i ovnen, stek i 10 minutter, ta ut brettet og snu potetene, stek i 10 minutter til, eventuelt litt kortere om det begynner å bli sorte kanter.
• Visp sammen peanøttsmør, vann, eddik, soyasaus, sesamolje og lønnesirup i en liten gryte. Varm det langsomt opp mens du visper jevnlig. Sausen kan godt småkoke litt, da vil den tykne og.
• Skjær avokado i terninger, lime i skiver.
• Legg søtpotetchipsen i porsjonsskåler. Topp med peanøttsaus, avokado, lime og peanøtter. Server!

Keyword nachos, søtpotet

Flere oppskrifter