Kålrabistappe
Kålrabistappe hører til julematen samme hva du serverer, og er kanskje den smaken som definerer jul for de fleste. For å få stappen ekstra god til jul så har jeg i litt gulrot i tillegg til kålrabi, og koker det hele mørt i grønnsaksbuljong. Med litt plantesmør og soyafløte i til slutt blir det skikkelig godt!
Tips: Ta vare på kokevannet, og du har nydelig kraft til å lage saus på.
Jeg pleier å gjøre klar ingrediensene til kålrabistappen ganske tidlig i middagslagingen, ha dem i gryta med vann men vente med å sette den på til cirka halvannen time før servering. Etter at du har laget stappen holder den seg fint i en halvtime på svak varme (husk å ha på lokk).
Ingredients
Method
- Skrell kålrabi og gulrøtter og skjær i grove biter. Ha i en gryte, hell i vann til det såvidt dekker, ha i buljongpulver og la det hele koke opp.
- Ta på lokk, skru ned varmen og la det småkoke til alt er mørt, dette tar cirka en time. Sil av kokevannet, som du tar vare på, og ha grønnsakene tilbake i gryta. Ha i margarin og fløte.
- Mos det hele – enten med en gaffel eller stavmikser. Jeg synes det er best med en grov mos, men du kan såklart kjøre det til en puré i kjøkkenmaskinen/blenderen også. Spe eventuelt med litt kokevann dersom det blir for tørt.
- Smak til med salt.
Flere oppskrifter
-
Sopp- og snittebønnestuing
Dette er kanskje så “søndagsmiddag i gamle dager” som det kan bli – og i dette tilfelle er det en veldig bra ting. Vi lager en nydelig stuing basert på sopp og løk, tenk en tykk soppsaus egentlig, og i den har vi i snittebønner som bare såvidt er blitt kokt. Passer godt til det…
-
Potetstappe med masse hvitløk
Potetstappe er kanskje min favoritt blant potetrettene, og det sier ikke rent lite! Jeg elsker jo poteter, og kunne ha spist det til alle måltider. Pommes frites, fløtegratinerte, bakt i ovn, stekt i panne, stekt som rösti… Mulighetene er mange, og smaken blir jo god uansett.
-
Rosenkål med granateple
Jeg prøver å tenke “norsk, norsk, norsk” når jeg går i grønnsaksavdelingen i butikken. Og stort sett pleier det å gå skikkelig bra. Denne dagen startet godt, kan du si. Jeg fant en stor pakke med rosenkål fra Randaberg, og de var så store og grønne og fristende som bare det.
-
Gresskar med knas
Ovnsbakt gresskar er skikkelig, skikkelig godt altså! Det blir så søtt, nesten karamelisert, og smaker utmerket som tilbehør til høstens middager. Her topper vi det med en slags salt granola laget av havregryn og gresskarkjerner, som både bidrar med crunch og ikke minst balanse i smaken. Denne kan jeg tenke meg at er fabelaktiv også på…
-
Potetgrateng
Poteter, poteter, poteter, poteter… Jeg blir aldri lei! Poteter må seriøst være noe av det aller beste jeg vet. Poteter og sjokolade. Men helst ikke sammen.
3 thoughts on “Kålrabistappe”
Leave a Reply
Hei 🙂 Den kålrabistappen er veldig bra, men det kan også anbefales å tilsette søtpotet. Kålrabi, gulrot og søtpotet bruker jeg hele året. Utenom jul så tilsetter jeg også andre rot grønnsaker, og kanskje litt fersk ingefær.
Av og til så bruker jeg stavmixeren på de ferdige grønnsakene og får da en fin og næringsrik og ikke minst lettfordøyelig purè.
God Jul 🙂
Hvor mye fløte og smør?:)
Etter smak 🙂