Perfekte brente mandler krever tålmodighet, og en liten dose “trust the process”.

Så klart det går an å lage dem selv! Hemmeligheten? Tålmodighet.

Stol på meg, dette går fint. Brente mandler er egentlig en grei sak å lage, men du må holde deg til oppskriften. Da får du nydelige, karamelliserte mandler med den gode “brente” smaken inni. Nøttene er flotte å servere gjester, og pakket inn i et fint glass med fargebånd rundt er de en flott julepresang.

Jeg pleier å lage en stor porsjon av disse, så beholder jeg halvparten selv og gir resten i små gaver. Skal du ha en enda større produksjon kan det lønne seg å ta det i flere omganger.

Brente mandler

Helt perfekte – hver eneste gang!

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course julesnop

Servings 1 stort glass

Ingredients

  

• 1 dl vann
• 150 g sukker
• 500 g mandler
• 1 ss vegansk margarin

Instructions

 

• Legg fram et stort bakepapirark på kjøkkenbenken.
• Bland sukker og vann i en kasserolle.
  
• Kok det opp uten å røre, og la det koke til sukkeret er helt oppløst. Bruk medium varme på komfyren.
  
• Tilsett helt vanlige mandler med skall, kok videre under forsiktig omrøring.
  
• Etter en stund vil vannet forsvinne, og mandlene være blanke. De er ikke ferdige nå, la det stå videre, mens du rører jevnlig.
  
• Etterhvert vil mandlene dekkes av et grålig sukkerlag. De er fremdeles ikke ferdige
  
• Fortsett å røre, og pass på at du graver godt nedi gryta hver gang, slik at de nederste nøttene blir løftet opp.
  
• Etterhvert vil nøttene begynne å bli karameliserte. Forsett røringen til de fleste er blanke. Ta deretter gryta av varmen, og rør inn margarinen. Dette er viktig å gjøre slik at det blir lett å skille nøttene fra hverandre når de er avkjølt.
  
• Hell nøttene over på bakepapiret på kjøkkenbenken. Når de avkjøles går det greit å brekke dem fra hverandre.
  
• Oppbevar mandlene i lukket, lufttett glass i romtemperatur (og vennligst se forbi at det er åpent på bildet her).
  

Keyword brente mandler, jul

Flere oppskrifter