Perfekte brente mandler krever tålmodighet, og en liten dose “trust the process”.

Så klart det går an å lage dem selv! Hemmeligheten? Tålmodighet.

Stol på meg, dette går fint. Brente mandler er egentlig en grei sak å lage, men du må holde deg til oppskriften. Da får du nydelige, karamelliserte mandler med den gode “brente” smaken inni. Nøttene er flotte å servere gjester, og pakket inn i et fint glass med fargebånd rundt er de en flott julepresang.

Jeg pleier å lage en stor porsjon av disse, så beholder jeg halvparten selv og gir resten i små gaver. Skal du ha en enda større produksjon kan det lønne seg å ta det i flere omganger.

Brente mandler

Helt perfekte – hver eneste gang!

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Servings: 1 stort glass

Course: julesnop

Ingredients Method

Ingredients

  

• 1 dl vann
• 150 g sukker
• 500 g mandler
• 1 ss vegansk margarin

Method

 

1. Legg fram et stort bakepapirark på kjøkkenbenken.
2. Bland sukker og vann i en kasserolle.
   
3. Kok det opp uten å røre, og la det koke til sukkeret er helt oppløst. Bruk medium varme på komfyren.
   
4. Tilsett helt vanlige mandler med skall, kok videre under forsiktig omrøring.
   
5. Etter en stund vil vannet forsvinne, og mandlene være blanke. De er ikke ferdige nå, la det stå videre, mens du rører jevnlig.
   
6. Etterhvert vil mandlene dekkes av et grålig sukkerlag. De er fremdeles ikke ferdige
   
7. Fortsett å røre, og pass på at du graver godt nedi gryta hver gang, slik at de nederste nøttene blir løftet opp.
   
8. Etterhvert vil nøttene begynne å bli karameliserte. Forsett røringen til de fleste er blanke. Ta deretter gryta av varmen, og rør inn margarinen. Dette er viktig å gjøre slik at det blir lett å skille nøttene fra hverandre når de er avkjølt.
   
9. Hell nøttene over på bakepapiret på kjøkkenbenken. Når de avkjøles går det greit å brekke dem fra hverandre.
   
10. Oppbevar mandlene i lukket, lufttett glass i romtemperatur (og vennligst se forbi at det er åpent på bildet her).
    

Flere oppskrifter