Brente mandler
Helt perfekte - hver eneste gang!
Ingredients
- 1 dl vann
- 150 g sukker
- 500 g mandler
- 1 ss vegansk margarin
Instructions
- Legg fram et stort bakepapirark på kjøkkenbenken.
- Bland sukker og vann i en kasserolle.
- Kok det opp uten å røre, og la det koke til sukkeret er helt oppløst. Bruk medium varme på komfyren.
- Tilsett helt vanlige mandler med skall, kok videre under forsiktig omrøring.
- Etter en stund vil vannet forsvinne, og mandlene være blanke. De er ikke ferdige nå, la det stå videre, mens du rører jevnlig.
- Etterhvert vil mandlene dekkes av et grålig sukkerlag. De er fremdeles ikke ferdige
- Fortsett å røre, og pass på at du graver godt nedi gryta hver gang, slik at de nederste nøttene blir løftet opp.
- Etterhvert vil nøttene begynne å bli karameliserte. Forsett røringen til de fleste er blanke. Ta deretter gryta av varmen, og rør inn margarinen. Dette er viktig å gjøre slik at det blir lett å skille nøttene fra hverandre når de er avkjølt.
- Hell nøttene over på bakepapiret på kjøkkenbenken. Når de avkjøles går det greit å brekke dem fra hverandre.
- Oppbevar mandlene i lukket, lufttett glass i romtemperatur (og vennligst se forbi at det er åpent på bildet her).
