vegansk matformidling
Linda Stuhaug er en av mine absolutte favoritter i matbloggerverden. Hun formidler usnobbete og enkel mat, der alt handler om matglede og livsglede, og det er så herlig. I tillegg fronter hun kampen mot matsvinn. Nærmest konstant viser hun hva hun lager av restemat og les mer
En varm, smaksrik gulrotsuppe er noe av det beste jeg får om høsten og vinteren. Gulroten gir nemlig – som de fleste andre rotvekster – en fantastisk fylde i suppe, i tillegg til at den metter godt, og passer glimrende sammen med krydder.
Jeg er vanvittig glad i gresskarsuppe, men har en tendens til å alltid lage den med indiske smaker. Eventuelt med thaismaker. Noe fra Asia.
I denne varianten går jeg litt mer “back to basics”, og smaksetter suppen nesten bare med sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær – en supernydelig kvartett. Gresskar er jo full av god smak i seg selv, og i denne suppen kommer nok mer av denne smaken til sin rett.
Continue reading Gresskarsuppe med røde linser
Av og til er en rask grønnsakssuppe det beste som finnes. Hiv det du har i en gryte, stek det, kok det, ha i noe som gir litt ekstra smak og jevn det hele med en stavmikser. Fiks, ferdig middag!
Fyldig og smakfull suppe med smak av ingefær, kokos, sitron og granateple.
Italiensk supersuppe med bønner, pasta, urter og masse gode grønnsaker.
Continue reading Vegansk minestronesuppe
Sånne tykke supper, vet du. Nesten som å ha en sikkelig god saus til hovedrett. De suppene liker jeg! Her bruker jeg gulrøtter, men du kan like gjerne bruke søtpotet eller gresskar. Oppi så har vi masse gode smaker som sender assosiasjonene til det thailandske les mer
Sjelden har jeg vel putta så mange bra råvarer i samme suppeskål, både når det kommer til næringsinnhold men også til smak. Synes du det blir litt voldsomt å bake blomkål i tillegg til å lage suppe så kan du bytte det ut med brødkrutonger les mer
Jeg er veldig glad i suppe – og koker suppe på nesten alt. Noen ganger baker jeg grønnsakene i ovnen først, noen ganger steker jeg dem i panna, og noen ganger koker jeg dem “bare”. Her gjør jeg sistnevnte, og bruker en veldig lettvint løsning med vanlig, gult karripulver og kokosmelk for smak. Men det blir godt likevel! Veldig godt!
Continue reading Squashsuppe