vegansk matformidling
Pakora med en god saus til er alltid min favoritt å bestille på indiske restauranter! De friterte grønnsaksbitene er alltid så gode. Heldigvis går det an å lage de hjemme også uten frityrkoker, bare følg et par enkle regler for fritering. Bytt gjerne ut grønnsakene les mer
Perlebygg er polerte byggkjerner, tradisjonell og rustikk mat som har fått sin renessanse nå når det nordiske kjøkken er blitt så moderne. Her bruker vi dem nesten som risotto, og serverer med sopp, spinat og en frisk aspargessalat på toppen.
Søtpotet er og blir en favoritt hos meg! Her er nok en oppskrift på søtpotetsuppe, der vi går for karri og kokosmelk som selskap. På toppen har vi hjemmelaga brødkrutonger, en særdeles smaksrik måte å bruke opp de gamle brødskivene på.
Vannmelon er en av mine absolutte favorittråvarer (kanskje til og med nummer én på lista). Her har jeg brukt den i en nydelig rå sommersuppe. I varmen ligger alle ingrediensene vanligvis i kjøleskapet hos meg, så den trenger ikke noe ytterligere nedkjøling før servering, men les mer
I denne suppen er gresskar i hovedrollen, og resultatet blir best om du ovnsbaker gresskaret før bruk. Har du dårlig tid kan du droppe dette, og skjære det i små terninger og koke suppe av dem.
Nydelige sprø og spicy blomkålbiter som du kan spise med kjempegod samvittighet.
Ovnsbakt blomkål er så godt! Her dynker vi det i en tykk røre slik at alt blir sprøstekt i ovnen. Utrolig smakfullt. Smaker kjempegodt som de er, eventuelt sammen med en god mangochutney.
Crostini er perfekt fingermat. Når jeg får gjester elsker jeg å ha det stående på bordet når de kommer, for de oppfyller både rollen som snacks, icebreaker og forrett.
Ravioli er en type pasta der to lag med pastaflater legges over hverandre med fyll imellom. Ordet ravioli kommer fra det italienske verbet riavvolgere (“å pakke inn”).
