vegansk matformidling
Perlebygg er polerte byggkjerner, tradisjonell og rustikk mat som har fått sin renessanse nå når det nordiske kjøkken er blitt så moderne. Her bruker vi dem nesten som risotto, og serverer med sopp, spinat og en frisk aspargessalat på toppen.
I denne suppen er gresskar i hovedrollen, og resultatet blir best om du ovnsbaker gresskaret før bruk. Har du dårlig tid kan du droppe dette, og skjære det i små terninger og koke suppe av dem.
Nydelige sprø og spicy blomkålbiter som du kan spise med kjempegod samvittighet.
Ovnsbakt blomkål er så godt! Her dynker vi det i en tykk røre slik at alt blir sprøstekt i ovnen. Utrolig smakfullt. Smaker kjempegodt som de er, eventuelt sammen med en god mangochutney.
Crostini er perfekt fingermat. Når jeg får gjester elsker jeg å ha det stående på bordet når de kommer, for de oppfyller både rollen som snacks, icebreaker og forrett.
Ravioli er en type pasta der to lag med pastaflater legges over hverandre med fyll imellom. Ordet ravioli kommer fra det italienske verbet riavvolgere (“å pakke inn”).
