Vannmelon er en av mine absolutte favorittråvarer (kanskje til og med nummer én på lista). Her har jeg brukt den i en nydelig rå sommersuppe. I varmen ligger alle ingrediensene vanligvis i kjøleskapet hos meg, så den trenger ikke noe ytterligere nedkjøling før servering, men om du vil funker den fint med noen isbiter i. Den tåler også å stå en stund i mugge i kjøleskapet.

Mengden av de ulike råvarene trenger du ikke følge slavisk. Det viktigste er å smake seg til her.

Gazpacho med vannmelon

Forfriskende, mettende og spennende smakskombinasjoner – denne suppen er perfekt å servere i sommervarmen. 

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Servings: 2 porsjoner

Course: suppe

Ingredients Method

Ingredients

  

• 0,25 vannmelon vanlig størrelse. Bruker du en spesielt stor melon trenger du en mindre prosent av den
• 8-10 kirsebærtomater eventuelt 2 store tomater
• 0,5 agurk
• 1 sjalottløk
• 8 stilker basilikum basilikum
• 4 stilker bladpersille
• 1 sitron
• ev. salt og pepper

Method

 

1. Skjær av noen biter av vannmelon, tomat og agurk som skal brukes til garnityr. Ha resten av dem i en foodprocessor eller blender med løk, basilikum, persille og saften fra sitronen. Kjør til du har en relativt jevn suppe. Smak eventuelt til med salt og pepper om du foretrekker det.
2. Skjær resten av vannmelon, tomat og agurk i terninger.
3. Anrett suppen i skåler.
4. Topp med terningene. Servér!

Flere oppskrifter