Cajunsuppe med mais og gresskar
I denne suppen er gresskar i hovedrollen, og resultatet blir best om du ovnsbaker gresskaret før bruk. Har du dårlig tid kan du droppe dette, og skjære det i små terninger og koke suppe av dem.
Ingredients
Method
- Forvarm stekeovnen til 175 grader.
- Skjær gresskaret i to på langs. Bruk en spiseskje til å ta ut frøene.
- Hell vannet i en ildfast form, og sett gresskarbitene over, med det uthulte rommet ned mot formen.
- Stek i cirka 30-45 minutter. Gresskaret skal være litt mykt i toppen når du tar det ut (dytt en skje nedi og se om det lett gir etter). Nå er innsiden mør, og du tar lett ut innmaten med en spiseskje.
- Varm opp oljen til medium varme i en gryte. Finhakk sjalottløk og ha i, surr den et lite minutt. Ha deretter i spisskummen, kajennepepper, hvitløkspulver, paprikapulver, oregano, timian og løkepulver. Surr det hele i et par minutter til det begynner å lukte godt.
- Grav ut innmaten fra gresskaret og ha i. Det gjør ikke noe om dette ikke er i fine biter, alt skal kokes sammen og kjøres jevnt etterhvert. Hell på vann med buljongpulver og la det koke opp. Tilsett laurbærbladene.
- La det hele koke i fem til ti minutter. Det gjør ingenting om det koker lenger, men så lenge gresskaret er bakt så er det ikke nødvendig (bruker du rått gresskar så trenger det cirka en halvtime koking, litt avhengig av størrelsen på bitene).
- Fisk ut laurbærbladene og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på at du ikke brenner deg). Spe med melk/fløte til du får en passende tykkelse på suppen.
- Ha i maisen (hell av laken først, den trenger du ikke), den blir varm i suppen i løpet av et lite minutt.
- Smak til med salt og pepper og server, gjerne med noen chiliflak på toppen.
Flere oppskrifter
-
Maisbrød
Lettlaget og smaksrikt brød, som passer like godt med margarin eller kremost på, som tilbehør til meksikanske gryteretter.
-
BBQ-saus med eplesmak
Skal du på grillfest der alle skal ha med en ting hver og dele alt sammen? Post-korona, altså? Ta med din egen barbecuesaus! Det tar ikke så lang tid å lage, folk blir lett imponerte, du trenger ikke styre med oppvarming, og du kan transportere sausen i et vasket syltetøyglass.
-
Pasta i søtpotetsaus
Det er bare å innrømme det – her siktet jeg på comfort food-favoritten over alle: “mac’n’cheese”. Det fikk jeg hos min amerikanske tante da jeg var liten, og det retten har alltid hengt med meg som en favoritt. Kanskje er det nettopp siden jeg fikk dette å mye i barndommen at jeg fortsatt sverger til…
-
Vegansk maisbrød
Mitt første møte med maisbrød var på restaurant i London med ei venninne som bodde i den herlige byen. Hun jobbet i reiseliv, og hadde alltid noen gode inside-tips. Jeg hadde aldri hørt om et slikt brød før da vi satt oss ned – vi bestilte noe helt annet – men hun spurte pent om å…
-
Gresskarsuppe med kikerter
Jeg elsker gresskar, og alt som kan lages med det. Denne suppen er elskbar i seg selv (elsk på?), men den kan også brukes som et utgangspunkt for andre supper. For det første kan flaskegresskaret lett erstattes av andre gresskartyper. Så lenge mengden er cirka den samme – men du har noen hundre grams slingringsmonn.…