En selvforsynt by?
Stavanger har lest, dyrket og spist.
19 000 hefter, 100 000 sukkerert- og grønnkålfrø, 7000 squashfrø,1,6 tonn settepoteter, og et komplett umulig å utregne antall måltider, for å være litt mer nøyaktig.
For min del startet det med en lunsjinvitasjon fra Gladmat i november i fjor. Litt mystisk. «Spørsmål og råd om noe som gjelder 2025», stod det. Jeg tenkte at de har god lunsj og er koselige folk, så jeg stilte jo opp.
Etter høflighetsfraser og pizzabegeistring, kom det fram noe spennende. Biblioteket i Stavanger, Sølvberget, hadde vært i kontakt med Gladmat om å blåse nytt liv i prosjektet «Hele Stavanger leser». Denne gangen ville de gjøre det på en annerledes måte. Ikke med en skjønnlitterær bok, men med viktig og tidsriktig folkeopplysning: kunnskap om dyrking og mat.
Ideen var enkel: å lære hele Stavanger å dyrke noen utvalgte grønnsaker – og gi dem oppskrifter og inspirasjon til å bruke disse grønnsakene på kjøkkenet.
«Vil du ta deg av oppskriftene?»
«Hvor signerer jeg?»
Fra idé til 19 000 hefter
På nyåret var finansieringen på plass, vi hadde med oss tre nye partnere: TD Veen, ULLTRA og ByAuk, og prosjektet fikk navnet «Hele Stavanger leser, dyrker og spiser».
Vi bestemte oss for fire grønnsaker: sukkerert, squash, grønnkål og potet. Felles for disse er at de er enkle å dyrke, at man kan lage masse digg mat med dem – og at du kan ta vare på frø og poteter og dyrke dem igjen år etter år.
Dyrketips og oppskrifter ble trykket opp i en liten bok – eller hefte, eller pamflett, kjært barn har mange navn – frø og settepoteter ble bestilt til utdeling sammen med boken.
I månedsskiftet april/mai var alt klart, og vi hadde flere utdelingsdager rettet mot både studenter, næringsliv og allmennheten. Her møtte jeg småbarnsfamilier, pensjonister og alt imellom, og fikk hatt mange samtaler med både nysgjerrige og engasjerte folk. Veldig kjekt!
Etterpå ble resterende bøker og frø lagt tilgjengelig på Sølvberget, slik at folk kunne forsyne seg.
Videre inn i sommeren
Kanskje en klisjé, men alle forfattere har vært gjennom dette her: Det er når boka kommer ut at det virkelige arbeidet begynner. Eventuelt: når boka kommer ut, er du halvveis.
Prosjektet fortsatte gjennom sommeren. For det første dyrket jeg hjemme. Dyrket, dokumenterte, høstet og lagde mat. Spesielt på Instagram engasjerte folk seg veldig i kjøkkenhagen min, også dem utenfor Stavanger.
Under Gladmatfestivalen ble det satt opp en ny scene i Pedersgata, der jeg holdt tre matkurs/demoer med oppskrifter fra boka. To av disse var sammen med selveste Christer Rødseth, og det var sykt stas.
I september feiret vi 140 år med bibliotek i Stavanger, og jeg ble invitert til å ha en bok-/kjøkkenhageprat med kulturhus- og biblioteksjef Anne Torill Stensberg. Senere samme måned holdt jeg matkurs på ULLTRA-festivalen, der kursdeltagerne var med og lagde mat fra boken.
Hva betyr dette prosjektet?
Til sammen ble det delt ut rundt 19 000 eksemplarer av «Hele Stavanger leser, dyrker og spiser». Det betyr at det spirer og gror i hager, på balkonger og i krukker i hele kommunen. Folk har fått frøposer, settepoteter, oppskrifter og kunnskap – og aller viktigst: inspirasjon.
Hele befolkningen er nok ikke akkurat selvforsynt med grønt, men folk vet at det går an å dyrke. Forhåpentligvis har vi tent en gnist. Eller, vi vet vi har tent en gnist. Den ser vi gjennom bildene vi får av stolte gartnere som viser fram avlingen, og stolte kokker som viser fram matrettene de har laget. Vi får meldinger av folk som visste lite eller ingenting om dyrking, og som har opplevd mestring.
Og for meg personlig?
Jeg sitter igjen med en dyp takknemlighet over å ha fått mulighet til å være med på dette prosjektet. Det har vært sjeldent meningsfullt å jobbe fram oppskriftene, å skrive tekstene om grønnsaker jeg elsker og ikke minst å få være med på formidlingen i etterkant. Folk har møtt oss med ordentlig begeistring, takknemlighet og nysgjerrighet.
Smaksprøver
Vil du prøve deg på noen av rettene fra Hele Stavanger selv? Her er noen av oppskriftene.
