Sprø, smaksrik tofu servert i en herlig bowl med pak choy og sataysaus.

Etter at jeg fikk meg airfryer har det kommet inn en del oppskriftsønsker, og en ting går igjen hver gang: sprøstekt tofu.

Det er ikke egentlig noe hokus-pokus, verken til vanlig eller i airfryer. Det viktigste er egentlig å presse ut overflødig vann før steking, og å være tålmodig uten å fyre opp temperaturen altfor høyt. Litt maisstivelse hjelper også til. På 200 grader i airfryer tok det meg 15 minutter å få konsistensen jeg ønska.

Når det kommer til smak, anbefaler jeg å bruke mest mulig krydder istedenfor saus/ekstrakt. Her bruker jeg litt soyasaus pga. smak, samt sesamolje for smak og konsistens, men ellers holder jeg meg til krydder som ikke bidrar med ekstra væske.

Som tilbehør er jeg veldig svak for ris, dampa kål og sataysaus, men her kan du fint bruke nudler, quinoa, andre grønnsaker osv. Tofuen kan også serveres som snacks med en god dipp til.

Tofu i airfryer

Herlig bowl med sprøstekt og spicy tofu, ris, pak choy og sataysaus.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 2 porsjoner

Course: hovedrett

Ingredients Method

Ingredients

  

• 300 g tofu eller den størrelsen du finner – har de 250 eller 350 grams pakker i butikken bruker du en av dem
• 1 ss soyasaus
• 1 ts sesamolje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts løkpulver
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ss maisstivelse

Tilbehør

• 2 dl ris
• 2 pak choy
• 1 ss rød currypaste
• 2 ss peanøttsmør
• 1 ss soyasaus
• 2 dl kokosmelk

Method

 

1. Press ut overflødig vann av tofuen. Skjær den deretter i terninger med lengder på 1-1,5 cm.
2. Ha tofuterningene i en bolle, hell soyasaus over (prøv å gjøre slik at den fordeler seg over alle tofuterningene, ha eventuelt i litt ekstra).
3. Hell på sesamolje, og dryss på paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper og maisstivelse. Vend sammen så godt du kan uten å ødelegge tofuterningene.
4. Legg tofuterningene i airfryerkurven med litt avstand mellom seg (får du ikke plass til alle er det best å steke dem i flere omganger). Stek på 200 grader i 15 minutter, rist på kurven halvveis i steketiden.

Tilbehør

1. Kok ris etter anvisning på pakken.
2. Skjær den harde bunnen/stilkfestet av pak choy, slik at bladene blir løse fra hverandre. Pak choy kan du enten dampe eller steke i litt olje. Jeg pleier rett og slett å legge bladene over risen den siste delen av koketiden, så dampes de fint.
3. Ha en gryte på medium temperatur, ha i currypaste og peanøttsmør og “smelt” i et par minutter. Visp inn soyasaus og kokosmelk, og la sausen koke opp. Skru deretter ned temperaturen, og la den småputre fram til resten er klart.

Servering

1. Anrett ris, pak choy og tofuterninger i boller. Topp med sataysausen og servér retten rykende varm.

Flere oppskrifter