Press ut overflødig vann av tofuen. Skjær den deretter i terninger med lengder på 1-1,5 cm.

Ha tofuterningene i en bolle, hell soyasaus over (prøv å gjøre slik at den fordeler seg over alle tofuterningene, ha eventuelt i litt ekstra).

Hell på sesamolje, og dryss på paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, salt, pepper og maisstivelse. Vend sammen så godt du kan uten å ødelegge tofuterningene.

Legg tofuterningene i airfryerkurven med litt avstand mellom seg (får du ikke plass til alle er det best å steke dem i flere omganger). Stek på 200 grader i 15 minutter, rist på kurven halvveis i steketiden.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Skjær den harde bunnen/stilkfestet av pak choy, slik at bladene blir løse fra hverandre. Pak choy kan du enten dampe eller steke i litt olje. Jeg pleier rett og slett å legge bladene over risen den siste delen av koketiden, så dampes de fint.

Ha en gryte på medium temperatur, ha i currypaste og peanøttsmør og "smelt" i et par minutter. Visp inn soyasaus og kokosmelk, og la sausen koke opp. Skru deretter ned temperaturen, og la den småputre fram til resten er klart.

Anrett ris, pak choy og tofuterninger i boller. Topp med sataysausen og servér retten rykende varm.