Hjemmebakte kjeks er best, sånn er det bare. 

Det var en søndags ettermiddag. Jeg hadde hatt lyst på en kopp kaffe hele dagen, og fant endelig ut at det var på tide å sette i gang. Men jeg ville ha noe søtt til også. Fant ingenting i skuffer og skap, så bestemte meg for å bake noe kjapt. Slik kom denne oppskriften til, og da de var ferdige glemte jeg hele kaffekoppen og koste meg bare med kjeks istedenfor.

Veganske havrekjeks med sjokolade

Saftige og gode kjeks uten egg og melk, som er veldig enkle å bake.

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 12 kjeks

Course: bakst

Ingredients Method

Ingredients

  

• 1 dl veganske sjokoladeknapper eller grovhakket bakesjokolade
• 1 ss linfrø
• 2,5 ss varmt vann
• 1 dl vegansk margarin
• 2 dl sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1,5 dl havregryn

Method

 

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. Smelt sjokoladeknappene i vannbad.
3. Knus linfrøene i en kaffekvern (eventuelt kan du kjøpe ferdig knuste linfrø), bland disse med vannet og la det stå i fem minutter.
4. Visp margarin og sukker hvitt med en håndvisp.
5. Ha i sjokolade, linfrøblanding og vaniljeekstrakt og visp videre. Sikt i hvetemel og bakepulver og visp til du har en jevn deig. Ha i et par spiseskjeer vann om det blir for tørt.
6. Vend inn havregryn og la deigen stå kaldt i femten minutter.
7. Rull ut kuler på litt mindre enn golfball-størrelse. Fordel dem utover stekebrettet, pass på å ha godt med avstand mellom dem.
8. Stek i ovnen i 10-12 minutter. Avkjøl kjeksene på rist. Oppbevar i tett kakeboks.

Flere oppskrifter