Perfekt mat for de som løper – har jeg hørt!

Via min gode venninne Mari ble jeg gjort oppmerksom på at pannekaker med kaffesmør, lønnesirup og blåbær er noe som Runner’s World har anbefalt. Uten å stille for mange kritiske spørsmål så satt jeg i gang med å veganisere retten. Mari var litt spent på om det ble godt, og jeg synes at kombinasjonen pannekaker og kaffesmør ble helt fantastisk! Disse anbefales virkelig på det sterkeste.

Veganske pannekaker med kaffesmør

Print Recipe Pin Recipe

Course: pannekaker

Ingredients Method

Ingredients

  

• 2 toppa ss vegansk margarin
• 2,5 dl hvetemel
• 1 ss maisstivelse
• 0,5 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• litt salt
• 3,5 dl soyamelk
• 3 ss soyayoghurt naturell
• vegansk margarin eller olje t il steking

Tilbehør:

• 2 ss avkjølt espresso eller sterk kaffe
• 6 ss vegansk margarin
• litt salt
• lønnesirup
• blåbær

Method

 

1. Smelt margarinen i en liten gryte.
2. Bland sammen hvetemel, maisstivelse, sukker, bakepulver og salt i en bolle.
3. Visp sammen soyamelk, soyayoghurt og smelta margarin. Hell blandingen over i de tørre ingrediensene og visp det hele raskt sammen.
4. La røren svelle i minst et kvarter.
5. Varm opp margarin eller olje i en panne og stek pannekakene på middels varme.

Tilbehør:

1. Rør sammen kaffe, margarin og salt i en liten skål og sett kaldt slik at det får stivne litt.
2. Server pannekakene varme med kaffesmør, lønnesirup og blåbær.

Flere oppskrifter