Veganske pepperkaker
Ingen jul uten!
Veganske pepperkaker
Ingredients
Method
- Lag deigen: Bland sirup, sukker og margarin i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen. Rør inn fløten, ha så i hvetemel, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå kjølig til neste dag.
- Forvarm stekeovnen til 175 grader, og kle noen stekebrett med bakepapir.
- Kna deigen og kjevle ut leiven om lag tre millimeter tykk. Ikke bruk for mye hvetemel til utbakingen. Stikk ut figurer, og legg på stekeplate. Børst bort overflødig mel før steking.
- Stek i 8 til 10 minutter. Kakene skal ha blitt mørkere, men ikke mørkebrune.
- Avkjøl på rist. Ønsker du glasur på, er det bare å blande ut melis med litt vann, eventuelt tilsatt konditorfarge. Ha over på sprøyteposer og pynt i vei!
- Oppbevar i tett boks.
Flere oppskrifter
-
Glutenfrie peppernøtter
Dette er en overraskende enkel oppskrift, som faktisk fungerer uten både gluten, egg og melk. Selv tåler jeg gluten helt fint, men dersom jeg venter allergisk besøk i julen, blir det ofte til at jeg lager disse. Deigen tar ca. 10 minutter å lage, peppernøttene er enkle å rulle ut, og de trenger ikke mer…
-
Sjokoladepinner
Disse er faste hos meg hvert eneste år, og forsvinner nesten skummelt fort fra kakeboksen. Kjempegode med et glass havremelk, eller en kopp kaffe. Eller julebrus. Alt passer til julebrus.
-
Pepperkakecookies
Pepperkaker er noe av det beste som finnes, men av og til blir det litt for mye styr med å la deigen ligge i kjøleskapet et døgn før baking, samt å kjevle, stikke ut figurer, og kjevle videre med all deigen som aldri tar slutt. Og når du endelig er ferdig med stekingen, skal de…
-
Bondekaker
Bondekakene kom til Norge fra Sverige en gang etter annen verdenskrig, og de spises fortsatt både i hjemlandet sitt og i Danmark. Sikkert til fika, tipper jeg (verdens fineste tradisjon som vi godt også kan importere fra Sverige).
16 thoughts on “Veganske pepperkaker”
Leave a Reply
Gleder meg til å lage disse
Hurra 🙂
kan man bruke oatly imat havrefløte? 😀
Ja 😀
Tusen takk for oppskriften! Lagde de i dag, ble veldig gode 🙂
Var vanskelig å finne en riktig smør, men brukte rapskokos smøremyk (Berit Nordstrand) og denne fungerte veldig bra.
Så kjekt å høre! Takk for kommentar 🙂
Hvor stor er denne oppskriften? Ca hvor mange pepperkaker eller brett med kaker blir det? Gleder meg til å prøve den 🙂
Helt ærlig så husker jeg ikke 🙁 Sorry!
They made the recipe in this video https://www.youtube.com/watch?v=HosCAOMgG3M&index=4&list=WL
They show how many it made too!
Har du prøvd å bruke natron i stedet for bakepulver? Og fersk revet ingefær i stedet for malt? 🙂
Nei! Høres veldig godt ut med fersk ingefær, men litt usikker hva natron gjør her. Har du prøvd? 🙂
Jeg brukte malt ingefær til slutt, og for halv oppskrift brukte jeg 1/4 teskje natron i stedet for bakepulver, og det gikk helt fint. Hadde heller ikke pepper i. De ble kjempegode, smakte akkurat slik pepperkaker skal 😀
Jeg har aldri laget dette fra bunn av før. Når alt er blandet. Skal røren være veldig flytende ? Ble litt engstelig.
Nei, ta i mer mel i så fall 🙂
Kan det gå greitt med Melk isteden for fløte ?
Jepp 🙂