Dette er en slags kombinasjon av karamellsaus og kondensert kokosmelk. Eller – jeg bruker teknikken som brukes for å lage kondensert melk, til å lage en herlig karamellsaus.

Først litt fakta: 

Kondensert melk er en melk som blir kokt inn til halvparten av volumet, slik at vannet forsvinner (kondenserer. Damp og de). Vanligvis brukes helmelk til dette formålet (pga minst vann antar jeg), så når vi skal lage det vegansk så er det om å gjøre å bruke en melk som ikke er fettredusert. Derfor valgte jeg kokosmelk her, den vanilje (og ikke light) varianten.