Raita
Herlig yoghurtdip med mynte og chili.
Raita passer utmerket til indiske gryteretter eller kun som en enkel saus til papadums eller nan.
Ingredients
Method
- Skrell agurken. Riv innmaten på et grovt rivjern.
- Pakk ren revne agurken inn i en ren kjøkkenklut og press ut vann forsiktig. Legg det deretter på en tallerken og hell over saltet – det vil også skille ut en del vann.
- Grovhakk mynte, finhakk chili.
- Bland sammen mynte, chili og soyayoghurt i en bolle. Smak eventuelt til med mer mynte.
- Vend inn agurken til slutt. Sett kaldt fram til servering.
Flere oppskrifter
-
Epledaal
Å bruke epler i middagsretter er jammen ikke dumt. For det første gjør de noe med smaksbalansen, og bidrar både med sødme og syrlighet, som passer spesielt godt i kraftig krydra retter (som en indisk linsegryte gjerne er). I tillegg inneholder epler pektin, en type kostfiber som kan bidra til å gjøre gryten fyldigere når…
-
Indisk gryte med kikerter og blomkål
Dette er rett og slett en oppskrift stjålet av meg selv.
-
Klementinchutney
Nydelig chutney med smak av klementin, tranebær, kanel og anis.