Rask og enkel chili sin carne. 

Jeg foretrekker alltid å kjøpe tørka bønner, bløtlegge dem over natten og koke opp på egenhånd, men i denne retten er det lov å jukse med en boks hvite bønner. Husk nemlig på at hermetiske bønner er både dyrere og mindre miljøvennlig, og i enkelte retter lider smaken også. Det gjør den imidlertid svært lite her, da bønnene koker sammen med et fyrverkeri av andre smaker, som alle hjelper med å sette sitt eget preg på retten.

Oppskrifter ber om en chipotle, dette er en røkt jalapeños, som bidrar med en herlig smak til retten. Chipotle finner du tørka i grønnsaksdisken i godt assorterte dagligvarebutikker, og hermetisk (gjerne i adobosaus) i mange asiatiske matbutikker. Får du ikke fatt i det kan den byttes ut med en vanlig jalapeños, gjerne med en teskje røkt paprikapulver.

Chiligryte med søtpotet og hvite bønner

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Servings: 4 porsjoner

Course: hovedrett

Cuisine: meksikansk, texmex

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 2 dl tørka eller 1 boks (ca. 4 dl) hvite bønner
• 2 mellomstore søtpoteter
• 1 sjalottløk
• 1 kinesisk hvitløk eller 4 hvitløksfedd
• 1 chipotle
• 2 ss olje til steking
• 1 ts chilipulver
• 1 ss spisskummin
• 6 dl grønnsakskraft eller vann med buljongterning
• 4 dl knuste eller hakkede tomater
• salt
• 1 lime
• 4 stilker koriander

Method

 

1. La bønnene ligge i godt med vann over natten. Hell av vannet og kok opp bønnene i nytt, lettsaltet vann. La de koke i 30 minutter. Sil av vannet. Dette steget dropper du om du bruker hermetiske bønner.
2. Skrell søtpotetene og skjær de i terninger på cirka én centimeter. Grovhakk løk, finhakk hvitløk og chipotle.
3. Varm opp en gryte til medium/høy varme. Ha i oljen. Tilsett søtpotet og løk og stek i noen minutter under omrøring. Ha i hvitløk og chipotle, og rør det hele godt sammen. Hell på chilipulver og spisskummen og la det frese i noen minutter.
4. Hell på bønner, grønnsakskraft og tomater, og la det hele koke opp. Skru deretter ned varmen og la det småkoke til søtpotetbitene er møre, det tar 10-15 minutter.
5. Smak til med salt og limesaft.
6. Grovhakk koriander og rør inn i gryten rett før servering.
7. Chiligryten smaker helt nydelig sammen med nybakt maisbrød.

Notes

Tips: Chiligryten smaker nydelig servert sammen med nybakt maisbrød. Rør sammen røren før du starter på chiligryten, og så baker det seg ferdig i ovnen mens du gjør klar resten av middagen.

Flere oppskrifter