Italiensk kikertgryte
Hva gjør du hvis du skal lage minestronesuppe med grønnsaker fra hagen – men har cravings på potetstappe og ikke egentlig på suppe? Smeller til med en gryterett, såklart!
Tag: italiensk
Pasta i kremet tomatsaus
Pasta og tomatsaus er en uslåelig kombinasjon, spør du meg. Her bruker vi ikke ferske tomater – men likevel tre ulike varianter – tomatpuré, knuste tomater og soltørka tomater. Det gir en skikkelig god fylde til smaken.
Søtpotetlasagne
Dette er en supernydelig lasagne, der vi bruker søtpoteter istedenfor lasagneplater. De danner fine lag i retten, men først og fremst smaker de skikkelig digg når de blir ovnsbakt sammen med to sauser.
Continue reading Søtpotetlasagne
Cannelloni med spinat og tomatsaus
Visste du at du kan bruke lasagneplater til andre retter enn lasagne?
Kremet risotto med sopp og erter
Denne risottoen var overraskende god. Rett og slett. Jeg er veldig glad i risotto, lager det ofte – og stort sett med sopp i hovedrollen. Men denne varianten altså…
Vegansk biscotti
Dette er noen nydelige italienske dessertkjeks med smak av mandler, appelsin og sjokolade. De bakes to ganger, først som en stor kake, deretter i skiver. Slik blir de gode og sprø, og knaser godt når de spises.
Jeg liker aller best å servere biscotti med espresso, slik at en kan dyppe de i kaffen, lukke øynene og bare drømme seg avgårde til Piemonte…
Continue reading Vegansk biscotti
Verdens beste aioli
Hva som gjør denne aiolien til verdens beste? Jo, nå skal du høre. Trikset for å få en ekstra god aioli er nemlig å bake hvitløken i ovnen før bruk. Da blir smaken mildere, rundere og bedre, og den myke konsistensen blander seg rett inn les mer
Rødbeterisotto med erter
Rødbeter og erter er så norsk som vi får det. De er kortreiste, næringsrike og ikke minst smakfulle, og blir brukt i massevis av tradisjonelle oppskrifter. I denne oppskriften går jeg for en mer italiensk variant, og lager en herlig “norsk” risotto. Rødbeten får koke les mer
Stekepannelasagne
Stekepannelasagne, lasagnepanne, one pot lasagne… Jeg vet helt ærlig ikke hva denne retten heter. Men, jeg vet at den er god. Og at den er mye enklere å lage enn vanlig ovnsbakt lasagne. For det første trenger du ikke en stekeovn, så de fleste kan lage retten på hybelen og på hytta. I tillegg trenger du jo ikke mer enn én gryte eller panne. Panne ble fineste på bilder, for å være ærlig. Gryte funker også.
Continue reading Stekepannelasagne