God søndag, og god… vår! Det føles i alle fall som om det virkelig går mot vår nå.

Solen holder seg oppe litt lenger om ettermiddagen, og ikke minst har jeg en enorm trang til å være i hagen og ordne til jeg skal begynne å plante ut i årets kjøkkenhage!

Jeg sådde de første frøene (innendørs altså) for en uke siden, og allerede spirer både urter, squash, grønnkål og palmekål. Veldig kjekt. Spesielt med squashen, for den vokser så fort at jeg ser forskjell fra dag til dag.

Ja, det går mot vår. Og da trenger vi mat med smaker som peker litt framover mot sommeren, mener jeg. Her er ukens forslag:

1

Mandag: søtpotet- og blomkålsuppe

Blomkål og søtpotet med en indisk krydderblanding blir ovnsbakt i en halvtime, slik at mest mulig av de gode smakene kommer fram. Deretter kokes de til suppe med flere gode smaker, buljong og kokosmelk. Cashewnøtter og koriander på toppen.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: gnocchi i kremet soppsaus

Nydelig italiensk middagsrett med potetgnocchi og masse grønnsaker i en kjempegod fløtesaus.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: nudler og tofu i peanøssaus

Herlig tofurett med smak av Thailand. Bruk gjerne andre grønnsaker her, etter hva du har liggende.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: ovnsbakt aubergine i indisk saus

I denne retten blir saftig aubergine og smaksrike cashewnøtter servert i en smaksbombe av en saus.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: burritobowl

Nydelig meksikansk-inspirert middag med krydret ris, bønnestuing, cashewkrem og guacamole.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: sandwich med ovnsbakt sopp og hummus

Herlig focaccia fylt med hummus, salat, paprika, bønnespirer og salt, sprøstekt østerssopp. Smaker godt til både lunsj og middag, og passer kjempefint i matpakken.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: kremet pasta med soltørka tomat

En aldri så liten umamibombe av en pastarett – takket være ingrediensene næringsgjær, miso og soltørka tomat.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: trifle med banan og sjokolade

Nydelig dessert der kakebunn, sjokoladekrem og banan ligger lagvis. Lag den i porsjonsglass eller i en stor skål.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: peanøttkake

Tenk brownies, bare med peanøttsmak istedenfor kakao. Seige og gode inni, relativt faste utpå.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter