Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør vi en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten. Det er nemlig sånn at bakt søtpotet er noe av det aller beste som finnes, og kan til og med løfte noe så godt som daal. 

Da vi laget denne retten til Sykt billig (2021), beregnet vi den til å koste 19 kroner per porsjon. Selv om matvareprisene har økt en del siden boka kom ut, er dette likevel en skikkelig billig middag å lage.

Trikset er å bruke tørka linser – og å handle dem i en internasjonal matbutikk, samt å kjøpe grønnsakene samme sted (eventuelt på et gårdsutsalg, grønnsakshandel eller et annet sted der grønnsakene er litt billigere enn i de “vanlige” dagligvarebutikkene). Mye mat for pengene, og ikke minst: mye næring og mye smak for pengene.

Bakt søtpotet med daal fra Sykt billig

Søtpotet er sykt godt i indiske gryter, men her gjør vi en liten vri på det hele og legger gryta oppi søtpoteten

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course hovedrett

Cuisine indisk

Servings 4 porsjoner

Ingredients

  

• 4 søtpoteter à 350 g
• 2,5 dl tørka røde splittlinser
• 1 liten gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss olje til steking
• 1 ts splssummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts gurkemeie
• 0,5 ts chilipulver
• 5 dl vann
• 4 dl knuste tomater
• salt
• frisk koriander
• 4 ss vegansk rømme eller fraiche

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 200 grader. Finn fram en stor ildfast form.
• Vask søtpotetene og prikk i dem med en gaffel. Legg i formen, sett i ovnen og bak i 40-50 minutter. Bruk en kniv til å sjekke om de er gjennomstekte.
• Gjør klar daalen mens søtpotetene står i ovnen. Skyll linsene i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk.
• Ha oljen i en gryte på medium til høy temperatur. Tilsett løk og hvitløk, surr i et par minutter. Tilsett deretter spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver, surr i et par minutter til – det skal begynne å lukte godt nå. Rør inn linser, hell på vann og tomater. La det koke opp, skru deretter av varmen ned litt, og la gryten koke til linsene er gått helt i oppløsning. Smak til med salt.
• Server søtpotetene rykende varme – topp dem med daal, koriander og vegansk rømme.

Keyword søtpotet

Flere oppskrifter