March 18, 2023

Eltefrie boller med vaniljekrem og blåbær

Saftige boller med vegansk vaniljekrem og friske blåbær.

Å bake boller uten egg og melk er ikke veldig problematisk. Smør byttes ut med vegansk margarin, kumelk byttes ut med soyamelk, og egg erstattes på litt ulike måter.

I bolledeigen her har jeg rett og slett i soyayoghurt istedenfor. I vaniljekremen bruker jeg maisstivelse for at den skal stivne, soyamelk med vaniljesmak for et hint av gul farge. Veldig enkelt og greit, spør du meg.

Egg til pensling dropper jeg bare, for jeg synes disse blir vel så gode uten.

NB. Vil du ha boller allerede i dag? Disse kan også lages med vanlig bolledeig.

Veganske, eltefrie boller med vaniljekrem og blåbær

Supersaftige boller med nydelig vaniljekrem og friske blåbær.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 20

Heving (minst) 14

Total Time 14 40

Course bakst, boller

Servings 12 stk

Ingredients

Bolledeig

100 g vegansk margarin
3 ss soyayoghurt kan sløyfes
2 dl soyamelk
1 dl vann
600 g hvetemel + ekstra til utbaking
100 g sukker
1 ts kardemomme
2 ts tørrgjær

Vaniljekrem og topping

2 ss maisstivelse
2 ss sukker
2 ts vanilje rent vaniljepulver – ev. 1 vaniljestang
2 dl soyamelk gjerne med vaniljesmak, så får du ekstra god smak + den fine gulfargen
100 g blåbær

Instructions

Bolledeig

Smelt margarin. Ha gryten av varmen og rør inn soyayoghurt, deretter melk og vann.
Rør sammen hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær i en bolle. Hell i melkeblandingen og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen til med et håndkle, la den heve på kjøkkenbenken i to timer. Sett den deretter i kjøleskapet og la den heve i alt fra over natten til fire døgn.

Vaniljekrem

Rør sammen sukker og maisstivelse i en gryte. Del vaniljestangen i to på langs og ha i. Rør til slutt i melken, og kok langsomt opp under omrøring (viktig, så du ikke brenner kremen). Så snart den begynner å koke merker du at blandingen tykner. La den småkoke noen minutter mens du fortsatt røren, før du tar gryten av varmen. Avkjøl kremen i kjøleskap før bruk, da vil den tykne mer.

Utbaking

Når du er klar til å bake ut bollene har du deigen ut av kjøleskapet, har litt mel på kjøkkenbenken, og velter deigen over på den. Kle to stekebrett med bakepapir.
Del deigen i 12 like store emner. Trill dem ut som boller, og fordel dem utover stekebrettene. Lag en god grop i hver, dekk til brettene, og la bollene etterheve i to timer. Når du har et kvarter igjen av hevingen setter du ovnen på 200 grader.
Når bollene er ferdig heva kan du utvide gropene litt mer, fordele vaniljekremen i dem og toppe med blåbærene.
Stek til bollene er gylne, cirka 18-20 minutter. Avkjøl på rist.

Keyword eltefritt, fastelavn

Flere oppskrifter

Eltefrie boller med vaniljekrem og blåbær

Saftige boller med vegansk vaniljekrem og friske blåbær. Å bake boller uten egg og melk er ikke veldig problematisk. Smør byttes ut med vegansk margarin, kumelk byttes ut med soyamelk, og egg erstattes på litt ulike måter. I bolledeigen her har jeg rett og slett…
«Monkey bread» (bollekake)

«Monkey bread» er et mykt, søtt, klissete bakverk som består av små boller rullet i kanel. Navnet kommer visstnok fra at man forsyner seg fra kaken som en apekatt ville ha gjort – ved å dra det fra hverandre med fingrene. Så der lærte vi…
Lussekatter uten egg og melk

…eller juleboller, dersom du har ei venninne som hater jul men elsker boller.