Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple. 

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker taco! Maistortillas med noe stekt, noe fresht, en eller annen saus og noe ekstra digg på toppen er utgangspunktet, og med det har jeg laget en hel haug varianter.

Den viktigste delen er nettopp det stekte – det som typisk skal erstatte kjøtt – for dem som savner det. Da er trikset å ha i litt protein, litt som er godt å tygge på, og ikke minst: umami. I dagens variant får vi protein fra linser, soppen er god å tygge på, og sammen med røkt paprika, soyasaus og tomatpuré blir den til en skikkelig umamifest også!

Forslag til tilbehør til taco med sopp og linser

Under finner du oppskriften på selve sopp- og linsemiksen. Trenger du på sauser også, finner du gode alternativer under oppskriften.

Taco med sopp og linser

Nydelig, umamirik taco med sopp, linser, guacamole, cashewkrem og granateple. 

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course hovedrett

Cuisine meksikansk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 3 dl brune eller grønne linser fra kartong eller 2 dl tørka som du koker selv
• 250 g aromasopp
• 2 ss olje til steking
• 1 ts salt
• 1 ts løkpulver
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts røkt paprikapulver
• 1 ts spisskummen
• 1 ts sirup eller brunt sukker
• 2 ss soyasaus
• 1 ss tomatpuré
• maistortillas
• guacamole, cashewkrem, granateple og koriander til servering (eller annet tacotilbehør du synes er godt)

Instructions

 

• Dersom du bruker hermetiske linser, holder det å sile av laken og skylle dem i kaldt vann. Bruker du tørka linser må de kokes møre før bruk, det tar ca. 30-45 minutter.
• Skjær soppen i terninger.
• Varm opp olje til medium temperatur i en stekepanne. Ha i soppen, og stek i et par minutter. Tilsett deretter linser, salt, løkpulver, hvitløkspulver, røkt paprikapulver og spisskummen, og la det steke i ca. 5 minutter. Soppen skal bli godt gyllen.
• Rør inn sirup, soyasaus og tomatpuré, og ha pannen av varmen.
• Servér med godt tacotilbehør, her har jeg gått for maistortillas, guacamole, cashewkrem, granateple og koriander.

Keyword linser, sopp, taco

Godt tacotilbehør