Flate og tørre julekaker med kryddersmak. 

Bondekakene kom til Norge fra Sverige en gang etter annen verdenskrig, og de spises fortsatt både i hjemlandet sitt og i Danmark. Sikkert til fika, tipper jeg (verdens fineste tradisjon som vi godt også kan importere fra Sverige).

Den gode kryddersmaken gjør at jeg synes disse er helt supre til jul.

Veganske bondekaker

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Avkjøling av deig 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr 30 minutes mins

Course bakst, julekaker

Servings 40 stk.

Ingredients

  

• 100 g mandler
• 175 g vegansk margarin
• 175 g sukker
• 1 dl sirup
• 1 ts natron
• 1 ts kanel
• 375 g hvetemel

Instructions

 

• Grovhakk mandlene i en foodprocessor. De skal ikke bli til mel, men ha lengder på noen millimeter helst. Legg dem til side, ha deretter margarin, sukker, sirup, natron og kanel i maskinen, og kjør til det er helt jevnt.
• Ha over i en bolle og jobb inn hvetemel og hakka mandler. 
• Form en eller to pølser av deigen, diameter på cirka 5 cm er bra. Flytt disse til kjøleskapet, la de ligger minst en halvtime slik at de fester seg godt. Da blir de lettere å skjære fine skiver av. 
• Sett stekeovnen på 200 grader, og kle tre stekebrett med bakepapir. Ta ut deigen av kjøleskapet, og skjær den i tynne skiver. 3-5 mm tykkelse er bra.
• Fordel skivene ut over stekebrettene, og stek dem i 7-10 minutter. Kakene skal bli gylne i kantene, men ikke over hele overflaten (da blir de så harde). Husk at de stiver litt etter steking også. 
• Avkjøl kakene på rist, oppbevar i lufttett kakeboks.

Keyword jul

Flere oppskrifter