Pasta i blomkålsaus
Blomkål som pastasaus – hvorfor ikke?
Koker du blomkål og kjører det i foodprocessor med krydder og litt godsaker, da får du faktisk en skikkelig fyldig og smakfull saus som passer perfekt med pasta.
Litt grovhakka nøtter (eventuelt pinjekjerner) på toppen gir ekstra crunch til retten, og vil du har i mer grønnsaker kan du fint røre dem inn med pastaen rett før servering.
Pasta i blomkålsaus
Ingredients
- salt
- 1 lite blomkål
- 200 g pasta
- 1 dl vegansk matfløte eventuelt usøtet soyamelk
- 1 dl valnøtter + et par til topping
- 3 ss næringsgjær
- bitte litt sitronsaft
- 0,5 ts muskat
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts løkpulver
- pepper
Instructions
- Kok opp to gryter med vann. Ha 1 ts salt i den du skal ha pasta i.
- Fjern bladene fra blomkålen, og del den i buketter. Skjær stilken i biter. Ha blomkålbuketter- og biter i én gryte, pasta i den andre.
- Etter 5-7 minutter er blomkålen mør. Sil av vannet, og ha blomkålen over i en foodprocessor eller blender. Tilsett fløte, nøtter, næringsgjær, sitronsaft, muskat, hvitløkspulver, løkpulver, 0,5 ts salt og pepper. Kjør til du har en jevn saus.
- Når pastaen er al dente-konsistens, siler du av vannet, og rører inn sausen. Servér retten rykende varm, gjerne med litt ekstra pepper og finhakka valnøtter på toppen.
Flere oppskrifter
-
Pasta og purre
Purre altså! For en kjekk grønnsak som jeg har undervurdert i årevis. Står det purre i en oppskrift, har jeg nemlig en lei tendens til å automatisk erstatte den med vårløk, uten at jeg har en god grunn på hvorfor.
-
Risotto med gresskar
En nydelig, nesten kremet, risotto med masse god høstsmak. Denne passer godt som hovedrett, men kan også serveres som tilbehør.
-
Pastasalat med urtesaus
Denne sommerlige pastasalaten er full av smak, enkel å lage – og perfekt å ta med på piknik! Søte ovnsbakte tomater, frisk grønnkål og en aromatisk urtesaus med basilikum, persille og mynte gjør retten både fargerik og smaksrik. Topp det hele med rista pinjekjerner for…
2 thoughts on “Pasta i blomkålsaus”
Leave a Reply
Laget denne for en stund siden. Blomkålsausen minnet mer om potetstappe enn says. For mye blomkål? Er det bare å tilsette mer væske til man får ønsket tykkelse?
Kjenner til den der. Det kommer litt an på hvor lenge blomkålen har kokt, hvor tålmodig du er med blendingen… men går fint an å ha i litt mer væske til ønsket tykkelse dersom du har tid 🙂