Dette var godt, dere! Jeg elsker virkelig poteter, de smaker jo godt omtrent samme hva du gjør med dem. I tillegg er det massevis av norske poteter i butikkene nå, og det er alltid hyggelig å kjøpe kortreist synes jeg.

Dagens variant er nesten av det indiske slaget, der vi lager en nydelig krydderpaste som får trekke inn i potetene mens de steker. Pass bare på at du ikke har den på for tidlig i stekingen – da kan den bli brent.

Server gjerne sammen med en indisk curry istedenfor (eller i tillegg til) ris. Her finner du en oversikt over alle mine indiske oppskrifter til inspirasjon. 

Spicy hasselback-poteter

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Course tilbehør

Cuisine indisk

Servings 4 porsjoner

Ingredients

  

• 8 poteter
• 1 olje
• ss salt og pepper
• 4 stilker persille
• 4 stilker koriander
• 0,5 rød chili
• 1 sjalottløk eller annen liten løk
• 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
• 1 ts tørka oregano
• 1 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 180 grader og finn fram en ildfast form. Vask potetene, og skjær dem i skiver som NESTEN går gjennom hele poteten. Men bare nesten. Det er greit å ha cirka én centimeter å gå på i bunnen. Er du uheldig og skjærer helt gjennom setter du den avskårne biten tett mellom to andre poteter, og later som ingenting.
• Gni inn formen med 1 ss olje, og ha i potetene. Krydre med salt og pepper. Sett i ovnen og stek i 30 minutter. Gjør klar toppingen mens potetene steker.
• Grovhakk persille, koriander og chili. Fjern skallet fra sjalottløk og hvitløk. Ha alt i en foodprocessor eller blender, tilsett også tørka oregano, eddik og olivenolje. Kjør til du har en ganske jevn “paste”, spe med litt mer olje om det blir for tykt.
• Ha formen ut av ovnen, ha blandingen over potetene, sett inn igjen og stek i 20-30 minutter til. Servér potetene rykende varme.

Keyword poteter

Flere oppskrifter