February 11, 2014

Tofu i grønn curry

Akkurat som i Thailand (har jeg hørt)!

Grønn curry er en av mine absolutte favorittsauser, og her serveres det med ovnsbakt tofu.

Hemmeligheten er å lage currypasten selv. Det er så uendelig mye bedre enn å kjøpe i butikker. Tar du deg en tur på en asiatisk matbutikk finner du alle ingrediensene, og du vil merke at det er rimeligere enn vanlige dagligvarebutikker også.

Av grønnsaker har jeg her valgt noen som kun skal trekke i sausen noen minutter for å bli gjennomvarme. Ha gjerne i andre grønnsaker også, men ta en vurdering om de bør dampes litt på forhånd.

Tofu i grønn curry

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Course hovedrett

Cuisine thailandsk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

250 g tofu
olje
1 ss maisstivelse
1 dl soyamelk
2 ss soyasaus
0,5 dl hvetemel
eventuelt ris til servering

Saus:

2 ss olje til steking
0,5 porsjon grønn currypaste se lenke under oppskriften
4 dl kokosmelk
bønnespirer hermetiske går fint
bambusskudd hermetiske går fint her og
200 g spinat
eventuelt litt sukker og salt
eventuelt litt limejuice
frisk koriander

Instructions

Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
Skjær tofuen i terminger med lengder på cirka én centimeter. Fordel dem utover stekebrettet og stek i cirka 15 minutter. Bitene skal begynne å bli gylne. Ta ut brettet men la ovnen stå på. Pensle litt olje på brettet.
Bland sammen maisstivelse, soyamelk, soyasaus og hvetemel i en bolle, ha i tofubitene. Vend tofubitene i blandingen. Ha dem deretter tilbake på stekebrettet og bak til bitene er gylne. Vend litt på de underveis.

Saus:

Varm opp oljen i en gryte. Ha i currypaste og la det frese i noen minutter. Hell på kokosmelk og la det koke opp. La det småkoke i ti minutter. Tilsett bønnespirer, bambusskudd og spinat, og smak til med sukker og salt, og gjerne med litt limejuice.
Grovhakk koriander og ha i.
Når tofuen er klar anretter du sausen i dype tallerker med tofu på toppen. Litt ris er godt ved siden av.