Tofu i grønn curry
Ingredients
- 250 g tofu
- olje
- 1 ss maisstivelse
- 1 dl soyamelk
- 2 ss soyasaus
- 0,5 dl hvetemel
- eventuelt ris til servering
Saus:
- 2 ss olje til steking
- 0,5 porsjon grønn currypaste se lenke under oppskriften
- 4 dl kokosmelk
- bønnespirer hermetiske går fint
- bambusskudd hermetiske går fint her og
- 200 g spinat
- eventuelt litt sukker og salt
- eventuelt litt limejuice
- frisk koriander
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Skjær tofuen i terminger med lengder på cirka én centimeter. Fordel dem utover stekebrettet og stek i cirka 15 minutter. Bitene skal begynne å bli gylne. Ta ut brettet men la ovnen stå på. Pensle litt olje på brettet.
- Bland sammen maisstivelse, soyamelk, soyasaus og hvetemel i en bolle, ha i tofubitene. Vend tofubitene i blandingen. Ha dem deretter tilbake på stekebrettet og bak til bitene er gylne. Vend litt på de underveis.
Saus:
- Varm opp oljen i en gryte. Ha i currypaste og la det frese i noen minutter. Hell på kokosmelk og la det koke opp. La det småkoke i ti minutter. Tilsett bønnespirer, bambusskudd og spinat, og smak til med sukker og salt, og gjerne med litt limejuice.
- Grovhakk koriander og ha i.
- Når tofuen er klar anretter du sausen i dype tallerker med tofu på toppen. Litt ris er godt ved siden av.