På sommerferier i Frankrike med familien ble jeg alltid distrahert av patisserie-disken utenfor det lokale supermarkedet. Disse fantastiske kremfylte tertene med alt jeg kunne drømme om av frukt og bær var det første jeg lærte meg å bestille på fransk, og fremdeles får jeg vann i munnen når jeg ser de bak skranken på franske konditorier.

Dessverre er de sjeldent veganske. Heligvis kan jeg lage de selv.

De hjerteformede silikonformene fant jeg i London, men et er fint mulig å bruke andre former her.

Veganske jordbærterter

Små hjerteformede vidundere med vaniljekrem og jordbær.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 30 minutes mins

Servings: 6 små terter

Course: Dessert

Cuisine: fransk

Ingredients Method

Ingredients

  

• 3 ss vegansk margarin
• 1 ss matfløte av soya
• 2 ss sukker
• 2-3 dl hvetemel

Vaniljekrem:

• 2 ss maisstivelse
• 2 ss sukker
• 1 vaniljestang
• 2 dl soyamelk

Jordbærtopp:

• 6 jordbær
• 3 ss rips- eller aprikosgéle eventuelt jordbærsyltetøy
• 1 ss sukker

Method

 

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader. Finn fram 6 små silikonformer (helst hjerteformede), eller smør og mel vanlige små terteformer.
2. Kjør margarin, matfløte og sukker jevnt i en kjøkkenmaskin. Spe med hvetemel til det former seg en ball. Hvor mye mer du bruker kommer an på hvilken margarin du bruker, så her er det best å bare prøve seg fram. Deigen skal være litt klissete men fast.
3. Press deigen ut i formene. Stek til de er gylne, cirka 10-15 minutter. Avkjøl litt, og ta tertebunnene ut av formene.

Vaniljekrem:

1. Rør sammen sukker og maisstivelse i en gryte. Del vaniljestangen i to på langs og ha i. Rør til slutt i melken, og kok langsomt opp under omrøring (viktig, så du ikke brenner kremen).
2. Så snart den begynner å koke merker du at blandingen tykner. La den småkoke noen minutter mens du fortsatt røren, før du tar gryten av varmen.
3. Avkjøl kremen i kjøleskap før bruk, da vil den tykne mer.
4. Fordel kremen i tertebunnene.
   

Jordbærtopp:

1. Rens jordbærene og skjær dem i tynne skiver.  Kok opp gelé og sukker og la det småkoke under omrøring med en spiseskje. Når geleen begynner å henge fast på skjeen er den tykk nok. Avkjøl.
2. Fordel jordbærskivene over vaniljekremen.
   
3. Smør et tynt lag gelé over.
   
4. Avkjøl tertene før servering.

Flere oppskrifter