Påskemat for vegetarianere. 

Denne nøttesteken er ganske enkel å lage, i alle fall i forhold til den vi lagte til jul. Med masse rosmarin og hvitløk smaker den kjempegodt av påske. Her er den servert sammen med litt dampa grønnsaker, ha også gjerne noen gratinerte poteter og en saus til. Og masse tyttebærsyltetøy!

I denne oppskriften på vegansk nøttestek bretter vi steken inn i butterdeig, som gir en god smak, og at den lett holder på fasongen. Synes du at det blir litt for mye nøttemasse, er det bare å legge det i kjøleskapet og bruke det i løpet av noen dager.

Nøttestek med hvitløk og rosmarin

Vegansk påskestek med masse rosmarin og hvitløk. Passer godt å servere med litt dampa grønnsaker, gratinerte poteter og en god saus. Og masse tyttebærsyltetøy!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr 10 minutes mins

Course hovedrett

Servings 4 porsjoner

Ingredients

  

• 4 stilker rosmarin
• 4 stilker timian
• 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
• 2 sjampinjong
• 2 aromasopp
• 1 sjalottløk
• 1 ss olivenolje
• 130 g hasselnøtter
• 50 g valnøtter
• 1 ss hvit trøffelolje
• 30 g brødsmuler cirkamengde
• 4 plater vegansk butterdeig
• usøtet soyamelk til pensling

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 170 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir. Legg butterdeig til tining på kjøkkenbenken.
• Finhakk rosmarin, timian og hvitløk. Skjær soppen i terninger, og legg disse over i en ildfast form. Dryss halvparten av krydder- og hvitløksblandingen over. Bak i ovnen i 10 minutter.
• Varm opp oljen forsiktig i en stekepanne. Finhakk løk og ha i. La den surre et par minutter, før du heller resten av krydder- og hvitløkblandingen i.
• Ha nøttene i en kjøkkenmaskin, og kjør til de er hakket opp i mindre biter. De skal ikke finhakkes. Et lite minutt pleier å holde.
• Ha nøttene i en bolle. Ha over soppen, deretter løkblandingen fra stekepannen. Ha i trøffelolje. Bland alt sammen, og spe på med brødsmuler til du får en fin konsistens. Blandingen skal sette seg sammen, men fremdeles være fuktig.
• Legg butterdeigplatene slik at de overlapper litt, og kjevle ut til en stor firkant. Her går det også an å lage porsjoner med en eller to plater.
• Legg nøtteblandingen i en stripe på midten av deigen, trykk godt sammen.
• Brett butterdeigen igjen.
• Legg nøttesteken over på stekebrettet, med skjøten ned. Stikk gjerne et par hull i deigen med en skart kniv, så unngår du at den sprekker. Pensle med soyamelk.
• Bak i ovnen i 30 til 40 minutter, steken skal bli gylden og fin.

Keyword nøttestek, påske

Flere oppskrifter