Go Back

Nøttestek med hvitløk og rosmarin

Vegansk påskestek med masse rosmarin og hvitløk. Passer godt å servere med litt dampa grønnsaker, gratinerte poteter og en god saus. Og masse tyttebærsyltetøy!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 porsjoner
Course: hovedrett
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 4 stilker rosmarin
  • 4 stilker timian
  • 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
  • 2 sjampinjong
  • 2 aromasopp
  • 1 sjalottløk
  • 1 ss olivenolje
  • 130 g hasselnøtter
  • 50 g valnøtter
  • 1 ss hvit trøffelolje
  • 30 g brødsmuler cirkamengde
  • 4 plater vegansk butterdeig
  • usøtet soyamelk til pensling

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 170 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir. Legg butterdeig til tining på kjøkkenbenken.
  2. Finhakk rosmarin, timian og hvitløk. Skjær soppen i terninger, og legg disse over i en ildfast form. Dryss halvparten av krydder- og hvitløksblandingen over. Bak i ovnen i 10 minutter.
  3. Varm opp oljen forsiktig i en stekepanne. Finhakk løk og ha i. La den surre et par minutter, før du heller resten av krydder- og hvitløkblandingen i.
  4. Ha nøttene i en kjøkkenmaskin, og kjør til de er hakket opp i mindre biter. De skal ikke finhakkes. Et lite minutt pleier å holde.
  5. Ha nøttene i en bolle. Ha over soppen, deretter løkblandingen fra stekepannen. Ha i trøffelolje. Bland alt sammen, og spe på med brødsmuler til du får en fin konsistens. Blandingen skal sette seg sammen, men fremdeles være fuktig.
  6. Legg butterdeigplatene slik at de overlapper litt, og kjevle ut til en stor firkant. Her går det også an å lage porsjoner med en eller to plater.
  7. Legg nøtteblandingen i en stripe på midten av deigen, trykk godt sammen.
  8. Brett butterdeigen igjen.
  9. Legg nøttesteken over på stekebrettet, med skjøten ned. Stikk gjerne et par hull i deigen med en skart kniv, så unngår du at den sprekker. Pensle med soyamelk.
  10. Bak i ovnen i 30 til 40 minutter, steken skal bli gylden og fin.