Ovnsbakt søtpotetcurry
Hohoho så godt! Jeg elsker søtpotet. Jeg elsker curry. Og ovnsbakt mat? Stor tilhenger.
vegansk matformidling
Hovedretter
Kremet risotto med sopp og erter
Denne risottoen var overraskende god. Rett og slett. Jeg er veldig glad i risotto, lager det ofte – og stort sett med sopp i hovedrollen. Men denne varianten altså…
Gulrot- og linsesuppe
Dette er en nydelig gulrotsuppe med litt smak av Asia, og litt smak av Italia, du lager den på under halvtimen, og den inneholder masse god næring (inkludert protein fra røde linser og pinjekjerner). Altså check, check, check! Perfekt til travle hverdager når vil ha en les mer
Restepoteter med hummus
Jeg er så glad i både poteter og kikerter at jeg alltid beregner litt for mye. Kokte og bakte poteter, og kokte kikerter, holder seg heldigvis supert i kjøleskap i flere dager, og passer i en hel haug med ulike restemiddager. Så det går ikke les mer
Vårruller med edamamebønner
Vårruller er noe av det beste jeg vet, det virker som alle typer fyll + filodeig blir godt til slutt. Jeg bruker omtrent utelukkende stekeovn istedenfor frityr eller stekepanne selve stekingen. Litt fordi det er sunnere, mye fordi det er enklere. Denne oppskriften er med les mer
Blomkål tikka masala
Dette er en av de rettene jeg lager om og om og om og om og om igjen – både når jeg trenger noe relativt kjapt til meg selv, og når jeg har selskap jeg vil imponere. Indisk, blomkål og kikerter er sånn en uslåelig les mer
Indisk søtpotetsuppe
Så glad jeg er for at jeg har oppdaget søtpoteten! Tidligere gikk jeg glatt forbi den i butikken – gang etter gang etter gang – rett og slett fordi jeg ikke kjente til den (og fordi den så litt vanskelig ut å skrelle). Men heldigvis les mer
Pasta i blomkålsaus
Blomkål som pastasaus – hvorfor ikke? Koker du blomkål og kjører det i foodprocessor med krydder og litt godsaker, da får du faktisk en skikkelig fyldig og smakfull saus som passer perfekt med pasta.
Indisk gryte med poteter og erter
Poteter og erter… Så norsk det blir omtrent, og to råvarer som vi kan spise mye mer av! De er kortreiste, næringsrike og skikkelig smakfulle. Vinn-vinn-vinn!
Taco med quinoa og søtpotet
Ojojojo som jeg elsker kjøttfri taco! De siste årene har det endelig gått an å kjøpe gode maistortillas i vanlige dagligvarebutikker, og med riktig fyll må det være noe av det beste jeg vet.