Forsideoppskriften fra min første bok!

Denne oppskriften kom ut i Sykt godt (2016), og den var en av mine absolutte favoritter i boka. Faktisk likte vi den så godt at et av bildene av den havnet på forsiden.

På den tiden var det ikke så mange som hadde oppdaget hvor digg det er med ovnsbakt blomkål, og oppskriften ble heldigvis skikkelig godt tatt i mot.

Jeg synes den holder seg svært godt. I denne varianten har jeg gjort et par justeringer, for det gjør jeg alltid, men hovedtrekkene er de samme.

Blomkål i appelsinsaus fra Sykt godt

Knallgod middagsrett der blomkål bakes i ovn, før det vendes i en kinesisk appelsinsaus.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course hovedrett

Cuisine kinesisk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1 blomkål
• 2,5 dl usøtet plantemelk
• 2,5 dl hvetemel
• 1 ts hvitløkspulver
• salt
• pepper
• 2,5 dl brødsmuler eller griljermel
• 2 appelsiner
• 1 ts malt ingefær ev. 1 cm fersk som du river, det er bedre
• 1 dl vann med grønnsaksbuljongpulver eller en liten terning
• 0,5 dl sukker
• 2 ss lys eddik
• 2 ss soyasaus
• 1 ss maisstivelse
• 2 ss kaldt vann
• 3 cm purreløk det grønne, eventuelt 1 vårløk
• 2 ss sesamfrø
• eventuelt ris til servering.

Instructions

 

• Forvarm stekeovnen til 200 grader (varmluft). Kle et stekebrett med bakepapir.
• Skjær blomkål i buketter. Rør sammen plantemelk, hvetemel, hvitløkspulver og litt salt og pepper i en bolle. Ha brødsmulene i en dyp skål eller på en tallerken.
• Vend blomkålbukettene først i røren, deretter i brødsmulene. Fordel dem så utover stekebrettet, pass på at det er litt avstand mellom dem. Bak i 15 minutter, vend litt på blomkålen, bak deretter i cirka 10 minutter til – de skal begynne å bli gylne. Gjør klar sausen mens blomkålen baker.
• Press ut saften av begge appelsinene (riv gjerne skallet og spar til å bruke i bakst, eller frys med vann i isterningsbrett). Riv eller finhakk ingefær dersom du har fersk. Ha ingefær, appelsinsaft, vann med buljongpulver, sukker, eddik og soyasaus i en liten gryte og la det koke opp. Visp sammen maisstivelse og kaldt vann og hell i slik at sausen tykner. Rør litt i den og la den stå på lav varme til blomkålen er ferdig.
• Skjær purre i fire på langs, deretter i tynne skiver. Vend blomkålen i sausen, topp med purre og sesamfrø, og server gjerne sammen med ris.

Keyword blomkål

Flere oppskrifter