Potetsuppe
En varmende, fyldig og nesten fløyelsmyk potetsuppe er noe av det aller beste jeg får. I denne varianten har jeg sjalottløk, hvitløk, vårløk og persille for den ekstra gode smaken. Så. Utrolig. Godt.
Suppen passer veldig godt å servere til forrett i selskaper, da holder denne mengden til 4 porsjoner (minst). Du kan lage den opp en dag i forveien, og varme den forsiktig opp rett før servering.
Potetsuppe
Ingredients
- 1 sjalottløk eller annen liten løk
- 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
- 1 vårløk
- masse bladpersille
- 1 kg poteter
- 1 ss rapsolje eller annen nøytral olje
- 1 l vann med grønnsaksbuljongpulver
- 2 laurbærblad
- pepper
- ev. brødkrutonger og chiliolje til servering
Instructions
- Grovhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær vårløk i ringer. Grovhakk persille. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
- Varm opp oljen til medium temperatur i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk og vårløk, og la det surre i noen minutter.
- Tilsett mesteparten av persillen og potetene, vend alt sammen, hell deretter på vann med buljongterninger og ha i laurbærbladene. Skru opp varmen og la det koke opp, deretter koke til potetene er møre – det tar cirka et kvarter (avhengig av type og størrelse på bitene).
- Fisk opp laurbærbladene og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på så du ikke brenner deg). Ha i litt pepper.
- Servér suppen rykende varm med resten av persillen på toppen, topp gjerne også med brødkrutonger og chiliolje.
Flere oppskrifter
-
Kremet jordskokksuppe
En fyldig og smaksrik suppe, som passer godt på de dagene du skal imponere litt ekstra.
-
Gresskarsuppe med peanøtter og kokosmelk
Jeg elsker når norsk gresskar er i sesong! Året rundt kan vi få tak i importert flaskegresskar, men noen herlige måneder på høsten utvides gresskarutvalget noe helt enormt.
-
Blomkålsuppe med hvite bønner
Dette er en blomkålsuppe med relativt mye smak sammenligna med den krema varianten vi gjerne er vant med, så den passer nok ikke like godt for alle ganer. Bare så det er nevnt. For oss som liker å prøve nye smaker – og ikke minst…
2 thoughts on “Potetsuppe”
Leave a Reply
Jeg lager potetsuppe av potetmos restene men skal prøve å lage sånn tyoe stockløsning neste gang med løk osv.
mmm, hørtes godt ut med potetmos i! Elsker potetmos!