Spansk omelett
Nyyyyydelig tapasomelett med poteter og løk.
Av alt som har med tapas å gjøre så er dette min favoritt. Spansk omelett (tortilla de patatas) smaker vel så godt til frokost (tenk helgebrunsj) som til tapas på kvelden, og består av masse gode, stekte poteter som stekes i en omelett. Vegansk omelett, riktignok. Og den kan du lage både med silketofu eller kikertmel som erstatning for egg. I dag skal vi bruke kikertmel, siden vi brukte silketofuen sist. Kikertmel får du kjøpt i asiatiske matvarebutikker til en billig penge, eller i helsekost eller godt assorterte dagligvarebutikker til en ikke like billig penge.
Melet smaker ikke noe godt rått, men etter at det er varmebehandlet gir det en skikkelig god smak og konsistens som minner om egg.
Vegansk spansk omelett
Ingredients
- 2 sjalottløk eller 1 stor løk
- 5 poteter ("vanlig" størrelse)
- 3 ss olje til steking
- 2,5 dl kikertmel
- 2,5 dl vann
- 1 ts hvitløkpulver
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 3 ss næringsgjær kan sløyfes
- gressløk
- ev. litt rosepepper
Instructions
- Finhakk sjalottløk. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
- Varm opp oljen til medium varme i en panne. Ha i potetene og stek under stadig omrøring til de begynner å bli gjennomstekte. Ha i løken og la det hele surre videre i noen minutter.
- Visp sammen kikertmel, vann, hvitløkpulver, sitronsaft, salt, pepper og næringsgjær. Pass på at det ikke er noen klumper. Finhakk gressløk.
- Hell røren over i pannen med potetene og løken, ha gressløk over. Skru varmen ned til medium/lav og dekk til pannen om du kan.
- La det hele stå og steke i 15-20 minutter til omeletten begynner å feste seg. Legg en stor tallerken over pannen og vipp omeletten forsiktig over på tallerken. Skli den tilbake i pannen og stek ferdig på den andre siden, dette går på 5-10 minutter.
- Ha gressløk og eventuelt rosepepper over, og server omeletten rykende varm, lun eller kald.
Flere oppskrifter
-
Småpoteter med urtesaus
Nydelige saltkokte poteter med en lettlaget grønn salsa. Server som en enkel tapas, eller i kombinasjon med andre retter,
-
Patatas bravas
Knallgod tapas som kan lages på mange ulike måter. Her er min favorittmetode: jeg koker poteter i litt krydder, før de stekes og tilsettes en smaksrik tomatsaus. Enkelt og greit!
-
Hvitløkspinner
Disse er enormt gode som tilbehør til pasta, suppe eller salat, eller servert som en tapasrett (gjerne med hvitløksdipp til).
6 thoughts on “Spansk omelett”
Leave a Reply
Hei! Jeg lurer på om du kjenner til Yum Yum nudlene og om disse er vegetariske? Det er jo en del tilsetningsstoffer som evt kan være ikke-vegetariske… Og hva med Monster Energy drikkene? De inneholder taurin,
men det gjør jo red bull også og de er vegetariske. Blir så usikker når det ikke er ordentlig forklart, så hadde vært supert med hjelp!
Kjenner dessverre ikke til noen av de produktene du nevner 🙁 Beklager!
Denne var god, jeg ble litt imponert over resultatet. Takker for oppskrift 🙂
Så koselig! Takk 🙂
Mari Hult, du er et gastronomisk geni. 10/10. Tusen takk for oppskrift.
Omg tusen takk for så fin kommentar!!! 😀