Vegansk spansk omelett
Kjempegod tapasrett med poteter, som også kan serveres til frokost. Istedenfor egg bruker vi en røre basert på kikertmel.
Ingredients
- 2 sjalottløk eller 1 stor løk
- 5 poteter ("vanlig" størrelse)
- 3 ss olje til steking
- 2,5 dl kikertmel
- 2,5 dl vann
- 1 ts hvitløkpulver
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 3 ss næringsgjær kan sløyfes
- gressløk
- ev. litt rosepepper
Instructions
- Finhakk sjalottløk. Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
- Varm opp oljen til medium varme i en panne. Ha i potetene og stek under stadig omrøring til de begynner å bli gjennomstekte. Ha i løken og la det hele surre videre i noen minutter.
- Visp sammen kikertmel, vann, hvitløkpulver, sitronsaft, salt, pepper og næringsgjær. Pass på at det ikke er noen klumper. Finhakk gressløk.
- Hell røren over i pannen med potetene og løken, ha gressløk over. Skru varmen ned til medium/lav og dekk til pannen om du kan.
- La det hele stå og steke i 15-20 minutter til omeletten begynner å feste seg. Legg en stor tallerken over pannen og vipp omeletten forsiktig over på tallerken. Skli den tilbake i pannen og stek ferdig på den andre siden, dette går på 5-10 minutter.
- Ha gressløk og eventuelt rosepepper over, og server omeletten rykende varm, lun eller kald.